RESEP KULINER ASLI INDONESIA |

HomeAll posts

Apa Itu Chaliapin Steak Don ? Steak ala Hotel Mewah di Jepang.

Chef Arnold Poernomo membuat ulang hidangan Chaliapin Steak Don berdasarkan serial manga yang diunggah pada akun YouTube-nya. Hidangan tersebut muncul dalam serial manga Shokugeki no Shoma. Lantas, seperti apa itu Chaliapin steak dan mengapa diberi nama demikian?

Dibuat untuk seorang penyanyi opera Mengutip situs resmi Imperial Hotel Tokyo, steak tersebut diciptakan secara khusus untuk seorang penyayi opera asal Rusia bernama Feodor Ivanovich Chaliapin yang menginap di sana pada 1936. Kala itu, Chaliapin meminta untuk dibuatkan steak bertekstur sangat lembut. Sehingga Imperial Hotel Tokyo pun hadir dengan hidangan yang nantinya dinamakan Chaliapin Steak tersebut.

Steak dimarinasi dengan irisan bawang bombai yang telah ditumis (saute) untuk supaya semakin empuk. Irisan bawang bombai juga menggantikan saus guna memberi cita rasa yang khas, juga kompleks. Chaliapin steak merupakan salah satu kreasi tradisional yang diturunkan selama bertahun-tahun di Imperial Hotel. Sementara itu, hidangan yang dimasak oleh Chef Arnold merupakan Chaliapin Steak Don. Pasalnya steak tersebut dihidangkan di atas nasi. Kata 'don' mengacu pada kuliner Jepang berupa nasi dilengkapi dengan topping. Hidangan legendaris lainnya Selain Chaliapin Steak, Imperial Hotel Tokyo juga memiliki beberapa hidangan legendaris dengan latar belakang cerita menarik. Mereka pun memiliki sejarah yang tidak kalah menarik, salah satunya Gratin of Prawn and Sole “Queen Elizabeth II”.

Saat Ratu Elizabeth berkunjung ke Jepang pada 1975, dia menghadiri sebuah acara makan siang di Imperial Hotel saat hidangan ini disajikan. Pada saat itu, Elizabeth mengatakan kepada Head Chef Murakami Nobuo bahwa dia menyukai ikan dan hidangan laut. Elizabeth yang menyukai hidangan tersebut memberi izin agar namanya dijadikan sebagai nama hidangan tersebut. Sejak saat itu, hidangan yang diberi nama “Reine Elizabeth” menjadi hidangan kesukaan dari banyak orang. Ada juga hidangan Roast Beef yang bermula dari pengalaman manajer hotel pada saat itu, Inumaru Tetsuzo.

Pada 1923, saat bangunan Frank Lloyd Wright selesai dikonstruksi, Tetsuzo bercerita seputar pengalamannya belajar di Eropa untuk mengembangkan layanan kereta dorong. Roast Beef ditaruh di atas sebuah layanan kereta dorong yang dipesan secara khusus. Nantinya, hidangan tersebut akan diolah oleh seorang chef di depan para pelanggan. Hingga saat ini, layanan tersebut masih populer.

Agustus 24, 2020

Gak Sampai 5 Menit, Ini Lho Cara Gampang Bikin Scrambled Egg ala McD!

Menu telur scramble atau orak arik di McDonald biasanya menjadi yang paling favorit. Hal ini disebabkan karena jarangnya orang yang dapat memasak telur orak arik mirip dengan aslinya. Ternyata di dalam resep orak arik McDonald terdapat tambahan spesial dari susu yang tidak manis untuk menambahkan kelembutan dari telur.

Kelembutan dan cita rasanya menjadi kunci utama dari telur orak arik dari McDonald. Berikut ini adalah cara membuat telur scramble ala McD yang sebenarnya sangat mudah untuk diikuti.

1. Persiapkan bahan bahannya terlebih dahulu.
Langkah pertama yang tidak boleh dilupakan adalah mempersiapkan bahannya yaitu telur, susu, garam, margarin, dan merica sesuai selera. Sebenarnya bisa menambahkan berbagai bahan lainnya seperti daun bawang namun tidak dapat menjadi telur scramble ala McD.
Untuk itu, disarankan memakai beberapa bahan tersebut agar rasa telur menjadi fokus dan mirip dengan telur orak arik ala McD.

2. Kocok telur hingga merata.
Sebelum menggoreng telur maka ada baiknya untuk mengaduk telur pada mangkuk kecil hingga tercampur kuning dan putihnya. Setelah lumayan tercampur, tambahkan garam sesuai dengan selera namun usahakan untuk tidak terlalu banyak karena dapat mengubah rasa.
Lalu, setelah dirasa cukup menambahkan garam, aduk kembali bila tidak ingin menambahkan lainnya.

3. Merica sebagai pilihan opsional.
Sementara itu, untuk merica bubuk boleh ditambahkan atau tidak, bila menambahkan sebaiknya hanya sedikit karena memengaruhi kemunculan rasa sedikit pedas merica kepada telur. Setelah merica dimasukkan ke dalam mangkuk kecil, lalu aduk kembali hingga merata.
Disarankan bagi orang yang ingin menjaga citarasa telur sebaiknya tidak memakai merica namun bagi orang yang suka pedas boleh menambahkan.

4. Masukkan telur ke penggorengan.
Langkah selanjutnya adalah panaskan penggorengan menggunakan margarin sebagai pengganti minyak. Tambahkan margarin dengan jumlah yang agak banyak agar telur tidak gosong sehingga warnanya menjadi tidak cantik lagi.
Masukkan telur ke penggorengan ketika dirasa sudah cukup panas, lalu goreng dengan cara mengorak arik telur tersebut hingga hampir matang.

5. Masukkan susu ke penggorengan yang berisi telur.
Nah, langkah yang satu ini adalah resep rahasia dari telur orak arik McDonald karena kelembutannya berasal dari susu. Ketika telur hampir matang sebaiknya memasukkan susu yang tidak terlalu banyak karena dapat menyebabkan terlalu lembek.

Setelah itu, goreng kembali telur hingga susu meresap ke dalam telur. Pindahkan ke piring ketika siap untuk disajikan, mudah kan?

Agustus 24, 2020

Terungkap, Ini 5 Rahasia yang Bikin Mi Instan Buatan Warkop Lebih Enak dari Buatan Sendiri.

Siapa yang tak suka dengan mi instan?
Sudah pasti, hampir semua orang, khususnya di Indonesia menyukai mi instan. Apalagi jika disantap di momen-momen yang pas.
Namun, sadarkah kita bahwa rasa mi instan yang katanya 'instan' itu selalu berbeda jika dimasak sendiri dengan yang kita beli di warung-warung, khususnya warung kopi (warkop).
Percaya atau tidak, mungkin hal itu hanyalah sugesti belaka. Namun, percaya atau tidak, kebanyakan dari kita sependapat dengan hal itu loh.

Nah, dilansir dari Tribunnews.com, berikut 5 rahasia yang membuat mie instan memiliki rasa yang lebih nikmat jika kita menyantapnya dari warung.

1. Sawi dan bawang goreng.
Dua bahan ini seringkali terlewat saat kita memasak mi instan sendiri di rumah.
Tapi berbeda jika di warung, dua bahan ini justru jadi suatu hal yang wajib, bukan?
Sawi dan bawang goreng selalu ditambahkan untuk menambah kenikmatan dalam menyantap mi instan.

2. Sambal.
Setiap membeli mi instan, pasti kita akan disediakan sambal yang sudah berada di dalam kemasan.
Namun, sepertinya sambal itu tidak cukup.
Sambal yang dimaksud ini adalah buatan si pedagang mi instan tersebut.
Entah apa rahasianya, sambal buatan si pedagang mi instan selalu lebih menggunggah selera ketimbang sambal kemasan.
Selain sambal, biasanya pedagang mie instan juga memberikan irisan cabai rawit di setiap mangkuk mie instan.

3. Air rebusan.
Nah, ini mungkin salah satu alasan yang logis kenapa mi instan di warung lebih enak ketimbang yang kita masak sendiri.
Sudah menjadi rahasia umum, di warung, sekali merebus mi instan, tidak hanya satu yang dimasak, tapi banyak.
Air rebusan inilah rahasianya. Disana, tersimpan sari-sari mi instan yang dimasak secara berbarengan.
Alhasil, kuah yang disajikan pun lebih maknyus.

4. Keahlian si penjual.
Setiap hari memasak mi instan, tentunya membuat si pedagang menjadi mahir ketika mengolah santapan ini.
Memasak mi instan dengan tingkat kekenyalan yang pas, dan keahlian meracik bumbu-bumbu di luar bumbu kemasan.
Jadi maklum saja, mi instan buatannya menjadi lebih enak ketimbang jika kita masak sendiri.

5. Camilan.
Warung burjo tidak hanya menjual mi instan, melainkan banyak camilan gorengan, seperti tempe, tahu dan bakwan.
Penganan ini menjadi teman yang pas ketika kamu menyantap mi instan.
Jadi sah-sah saja, ketika makan mi di burjo, kamu bisa meramunya dengan ragam camilan sehingga rasanya lebih kaya.

Agustus 24, 2020

Cara Masak Telur Yang Sempurna Ala Restoran & Hotel

Apa, sih, susahnya memasak telur? Mungkin begitu pikir Anda. Meski telur adalah bahan sehari-hari yang sudah sering kita olah, namun sedikit saja perbedaan trik atau teknik bisa memberikan hasil berbeda—dan jauh lebih fancy ala restoran ramen dan hotel bintang 5!

Scrambled eggs.
Membuat telur orak-arik alias scrambled eggs memang mudah, tapi membuat telur orak-arik yang sempurna ala sarapan hotel bintang lima perlu trik tersendiri. Telur orak-arik sempurna adalah telur yang creamy, fluffy bagaikan awan berwarna kekuningan, dan terasa ringan di mulut. Entah bagaimana dengan Anda, tapi kalau saya, bukan hanya sekali saya membuat scrambled eggs yang terlalu berair, kadang malah kering, atau kadang teksturnya liat. So simple yet so complicated.
Ternyata, triknya simpel saja. Selain mengaduk telur menggunakan penggorengan anti lengket dengan api sedang, celebrity chef Paula Deen selalu menambahkan air pada scrambled eggs-nya. Ya, bukan susu. Menurut Paula, menambahkan susu justru dapat membuat tekstur telur orak-arik cenderung keras dan liat. Setelah memasukkan telur ke penggorengan berisi butter yang telah meleleh, berikan sedikit air (sedikit saja) pada telur dan masak seperti biasa. Air yang dipanaskan oleh panas dari api kompor akan memberi efek seperti mengukus sehingga hasil akhir telur lebih fluffy. Agar telur lebih harum dan enak, Paula selalu memberikan irisan bawang bombai yang telah ditumis sebentar sebelumnya.

Soft boiled eggs.
Telur rebus yang putihnya matang namun kuningnya masih ½ matang ala ramen di restoran Jepang memang membuat rasa ramen jadi jauh lebih nikmat. Saya sendiri pernah mencoba membuat soft boiled egg seperti itu sebagai teman makan, namun gatot alias gagal total—jadinya malah telur ½ matang.
Rupanya, teknik membuat soft boiled egg sangat mudah. Didihkan air di panci, lalu menggunakan sendok sayur besar, masukkan telur yang akan direbus. Penting diingat, jangan terlalu banyak menaruh telur, bisa-bisa tidak matang sempurna. Rebus telur di air mendidih selama 6 menit persis. Setelah 6 menit, matikan api, angkat, lalu rendam telur di sebuah mangkuk yang telah diisi air dan es batu. Hal ini dilakukan untuk menghentikan proses memasak yang masih berjalan meski telah diangkat dari api. Jika telur sudah adem, kupas dan iris. Mi instan pun langsung naik kelas dengan telur ini!

Agustus 24, 2020

Resep Donat Crispy untuk Berbuka Puasa ala Yuda Bustara.

By Nabila Mecadinisa.

Salah satu aktvitas seru yang selalu dilakukan jelang berbuka puasa adalah memasak ragam menu untuk berbuka. Salah satu yang bisa dicoba adalah membuat donat.

Apalagi kini, Donat Crispy menjadi salah satu menu yang tren di kalangan para penggemar kuliner. Paduan tekstur lembut dan cruchy, disertai aneka filling nikmat akan memberikan sensasi sajian seru yang dijamin membuat kamu ketagihan.

Salah satu chef yang berbagi resep rahasia membuat donat crispy adalah Yuda Bustara. Resep ini ia bagikan pada akun Instagram miliknya. Disertai video dan takaran bahan yang digunakan. Penasaran ingin mencobanya di rumah? Simak resep donat crispy ala chef Yuda Bustara berikut ini.

Bahan yang diperlukan.

- 150 gram tepung serbaguna.

- 120 ml susu cair hangat.

- 6 gram ragi instan atau 1/2 sachet.

- 3 sdm tepung pisang goreng.

- 12 sdm air.

- Pasta coklat.

Cara membuatnya.

1. Campurkan susu hangat dan ragi, aduk rata dan diamkan.

2. Campurkan tepung dengan adonan ragi, aduk hingga rata hingga menjadi adonan basah.

3. Tutup adonan dengan kain basah dan biarkan mengembang selama 1 jam.

4. Masukan adonan ke dalam piping bag, atau bisa juga bulatkan dengan sendok.

5. Masukan adonan donat tadi ke dalam campuran tepung pisang goreng dan air.

6. Jika sudah, goreng hingga matang.

7. Lubangi donat dengan gunting.

8. Isi dengan pasta coklat atau pasta apapun sesuai selera.

Menu ini sangat mudah dibuat sebagai menu berbuka puasa di rumah.

Agustus 12, 2020

Resep Praktis Donat Crispy.

byJESSICA N KASAYU.

Donat crispy yang sempat viral di negara Thailand ini bertekstur garing pada bagian luar dan lembut pada bagian dalamnya. Donat crispy Thailand dibuat berbentuk seperti bombolini (donat tanpa bolongan) dan diisi dengan filling cokelat leleh atau saus blueberry. Namun kali ini saya akan membentuknya layaknya donat dengan bolong di bagian tengahnya. Untuk bahan pelapis, saya menggunakan tepung bumbu pisang goreng crispy yang bisa didapat di mana saja. Berikut resepnya.

PORSI 16 potong .
PREP TIME 10 menit.
COOK TIME 1jam 10 menit.
TOTAL TIME 1jam 20 menit.

Bahan - bahan.
15 sdm tepung protein tinggi.
10 sdm tepung protein sedang.
1 bungkus susu bubuk dancow (27 gr).
2 sdm gula pasir.
1 sdt ragi.
1 butir kuning telur.
11 sdm air dingin.
2,5 sdm mentega.
1/2 sdt garam.

Bahan Pelapis.
1 bungkus tepung bumbu pisang goreng (80 gr).
75-85 ml air.

Bahan Topping.
2 sdt gula halus.
1 sdt susu bubuk.

Cara Memasak.
1. Masukkan tepung-tepung, gula, susu bubuk, ragi, kuning telur dan air dingin. aduk hingga rata dan menyatu.
2. Masukkan mentega dan garam, uleni rata hingga adonan tidak lengket di wadah dan tangan.
3. Bentuk bulat adonan, oleskan sedikit minyak pada wadah dan permukaan adonan. Tutup dengan kain bersih, diamkan hingga mengembang dua kali lipat kurang lebih 45-50 menit.
4. Kempiskan adonan dan timbang per 30 gr, hingga didapatkan 16 buah. Bulatkan kembali. Tutup dengan kain bersih, diamkan selamat 15 menit.
5. Pada wadah bersih, cairkan bahan pelapis hingga tak ada yang menggumpal. Celupkan donat yang sudah dibolongin bagian tengahnya. Bolak balik dengan bantuan garpu hingga terlapisi seluruhnya.
6. Goreng pada minyak panas hingga donat matang kecokelatan.
7. Pada wadah bersih, aduk rata bahan topping lalu lapisi donat crispy. Tanpa topping pun, donat ini sudah sangat nikmat, lo.

Agustus 12, 2020

Resep Donat Krispi Isi Cokelat, Kriuknya Gak Bisa Berhenti.

Biar Ramadanmu menjadi berkesan, ayo membuat kreasi camilan di rumah. Donat krispi isi cokelat bisa menjadi referensinya. Bahan yang diperlukan juga mudah didapatkan dan hanya lima langkah saja kamu bisa merasakan donat super lezat dan kriuk ini.

Berikut adalah resep dan cara membuat donat krispy isi cokelat. Yuk, simak.

1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat donat krispi isi cokelat.
300 gram tepung terigu.
60 gram tepung maizena.
200 gram tepung roti.
60 gram selai cokelat.
50 gram gula pasir.
50 gram margarin.
50 gram mentega putih.
37 gram susu bubuk.
2 buah telur.
150 ml air hangat.
160 ml air dingin.
1 sdt garam.
1/2 sdt vanili bubuk.
1/4 sdt garam.

2. Buat adonan menjadi beberapa bagian yang berbeda.
Bahan primer.
Siapkan wadah pertama, masukkan telur, margarin yang telah dicairkan, ragi roti, dan susu bubuk.
Tambahkan air hangat, aduk hingga merata.
Bahan sekunder.
Siapkan wadah kedua, masukkan tepung terigu, 30 gram tepung maizena, 30 gram gula pasir, garam, aduk hingga merata.
Bahan pelapis.
Masukkan 30 gram tepung maizena, kuning telur, susu bubuk, 20 gram gula pasir, vanili bubuk, aduk hingga merata.
Tambahkan air dingin, aduk lagi hingga merata.

3. Campurkan semua bahan dan uleni sampai kalis.
Masukkan adonan bahan sekunder ke dalam adonan bahan primer, aduk dengan menggunakan mixer hingga merata.
Uleni adonan sampai kalis selama 4 menit.
Diamkan adonan selama 1 jam .

4. Ambil adonan dan bulatkan.
Beri sedikit tepung pada alasnya, ambil adonan dan bentuk bulat-bulat dengan berat 30 gram.
Pisahkan adonan menjadi dua. Adonan yang akan diberi lubang di tengah adonan dan tidak diberi lubang.
Diamkan sejenak selama 11 menit.
Celupkan adonan ke dalam adonan pelapis.

5. Goreng donat sampai berwarna kecokelatan.
Goreng donat di dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan.
Lubangi pinggir donat, semprot dengan selai cokelat.
Sajikan donat krispi isi cokelat di atas piring. Nah, begitulah resep dan cara membuat donat krispi isi cokelat. Yuk, cobain di rumah buat buka puasa nanti.

Agustus 12, 2020

Krezzz! Renyahnya Donat Goreng ala Taiwan Pertama di Indonesia.

Donat merupakan camilan yang ringan namun cukup mengenyangkan. Biasanya enak dimakan bersama secangkir kopi atau teh hangat. Rasanya yang empuk, lembut, dan manis membuat makanan ringan ini mudah disukai mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Varian donat saat ini pun kian banyak. Apalagi pilihan topping-nya, makin macam-macam saja. Salah satu donat yang termasuk kekinian adalah Dokrezzz. Roti bulat berlapis kulit renyah ini mengklaim sebagai donat ala Taiwan pertama yang hadir di Indonesia.
Menurut official admin Instagram @dokrezzz yang tak mau disebutkan namanya, usaha camilan ini baru saja buka dua bulan lalu.
"Produk kami hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas. Selain itu, kami juga memberikan sensasi baru menikmati donat dengan tekstur yang crispy dan rasa yang tidak terlalu manis," tulisnya yang dihubungi kumparan melalu direct message (dm) Instagram.

Memang saat kami coba, donat ini terasa unik karena teksturnya yang sangat renyah. Enggak heran namanya 'dokrezzz' atau bisa dibilang donat kres yang berarti renyah. Donatnya sendiri ada dua jenis; yakni bulat penuh (mirip roti goreng) dan bulat dengan bolong di tengah.
Rupanya gaya donat renyah seperti ini dikatakan sang mimin memang berasal dari Taiwan. Donatnya dilapisi tepung renyah, yang ketika digigit mengeluarkan bunyi 'kres!' Lapisan tepung renyahnya juga cukup tebal.

Untuk isiannya ada pilihan cokelat atau custard. Kedua varian ini memang tak terlalu manis, pasta isiannya juga lembut. Untuk cokelatnya cukup terasa dan kental, sedangkan custard lebih lembut, creamy, dan ringan di mulut.
Bagi kamu pecinta rasa klasik, ada juga varian classic glazed doughnut serta signature sugar crispy doughnut. Keduanya sama-sama dilapisi gula, hanya saja yang satu pakai gula bubuk, satunya lagi terlapisi saus gula cair. Rasanya yang sederhana membuat varian ini lebih ringan dan enggak enek.

Semua varian donatnya dihargai Rp 12 ribu per buah. Ukurannya juga cukup besar dan tebal, jadi makan satu saja sudah kenyang. Selain keempat varian itu, Dokrezzz juga mengeluarkan menu lainnya yang tak kalah menarik untuk dicoba; seperti bubble crispy doughnut, dan red velvet yuzu cream.
Bagaimana, kamu penasaran juga untuk mencobanya?

Agustus 12, 2020

Resep Yummy Donat crispy kekinian

Resep Yummy Donat crispy kekinian.

Enak, Bergizi, Sehat dan Mengenyangkan.

Resep Donat Krispi yang Lagi Viral, Gampang Buatnya!
Begini cara membuat Donat Krispi yang lagi ngetrend, gampang, lo! Episode kali ini aku akan berbagi resep donat yang fluffy, lembut dan pasti membuat kalian ketagihan! For generations, Krispy Kreme has been serving delicious doughnuts and coffee. Kamu dapat membuat Donat crispy kekinian menggunakan 11 bahan dan 4 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Donat crispy kekinian.
Siapkan Dough.
Siapkan 300 gr tepung terigu (segitiga biru).
Siapkan Tepung roti.
Kamu membutuhkan 100 ml air/susu.
Siapkan 1 sdt ragi (fermipan).
Siapkan 3 sdm gula pasir.
Siapkan 3 sdm penuh mentega.
Siapkan sejumput Garam.
Siapkan Topping.
Siapkan Gula halus.
Siapkan Bubuk kayu manis.

Donat crispy kekinian Tata cara.
Aktifkan ragi dg sedikit air hangat kuku (ambil 1/4 ukuran air diatas) campur sedikit gula, larutkan. Tunggu kurleb 5 menit sampai muncul busa"..
Campurkan tepung, gula, garam, ragi aduk sampai rata dan masukan air sedikit demi sedikit hingga tercampur. Jk terasa msh susah tercampur bisa ditambahkan air lg. Terus uleni sampai kalis. Tunggu 45-60 menit sampai adonan proofinh 2x lipat..
Kembeskan adonan yg mengembang utk mengeluarkan udaranya. Bentuk bulat" dg ukuran yg sama lalu bolong tengahnya. Siapkan air dan tepung roti. Celupkan sebentar adonan ke air, lalu gulingkan ke tepung roti..
Proofing kembali selama 15 menit. Panaskan minyak, goreng adonan dg api kecil. Sajikan.

Agustus 12, 2020

4 Korean Street Food yang Kerap Muncul di Drama Korea.

Saat sedang nonton drama Korea, selain tertarik kepada para aktor dan aktrisnya, kita juga sering dibuat ngiler dan gagal fokus dengan jajanan yang muncul di drama tersebut. Apalagi saat melihat ekspresi mereka waktu memakan jajanan tersebut, terlihat seperti sangat menikmati dan menggiurkan.

4 Korean Street Food atau jajanan pinggir jalan yang sering muncul di drama korea diantaranya adalah tteobokki, odeng, bungeo-ppang, dan hotteok. Jika melihat jajanan ini di drakor, nggak usah ngiler langsung saja ke dapur dan ikuti resep-resep berikut ini.

1. Tteobokki.
Bahan tteok (kue beras).
250 gram tepung beras, 30 gram tepung tapioka, 1,5 sdt garam, 260 ml air mendidih.

Cara membuat tteok.
Campurkan semua bahan tteok lalu tambahkan air panas sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket.
Gulung adonan secara memanjang, lau potong-potong dan masukkan kedalam air mendidih.
Angkat dan tiriskan jika adonan telah mengapung. Lalu sisihkan dan letakkan dalam sebuah wadah.

Bahan Saus Pedas.
2 sdm Tepung ketan, 3 sdm Bubuk cabe kering, 1 sdm Gula, 3 sdm Kecap asin, 1 sdm Cuka.
1 sdm Bubuk bawang putih (bisa diganti 5bh bawang putih dihaluskan).

Cara membuat saus pedas.
Campurkan semua bahan saus yang telah disiapkan.
Aduk hingga semua bahan tercampur, jika saus terlalu kental maka dapat ditambahkan sedikit air.

Cara membuat Tteokbokki.
Ambil 5 buah Tteok yang telah dibuat sebelumnya.
Tambahkan Fish cake atau dapat diganti dengan bakso maupun fillet ayam kukus (sesuai selera).
400-500 ml kaldu Anchovies (ikan teri asin) atau kaldu ayam atau air.
2 sdm Saus Gochujang (saus pedas) yang telah dibuat sebelumnya.
Cicipi, tambahkan garam atau gula sesuai dengan selera.
Hidangkan hangat dengan taburan daun bawang dan wijen.

2. Odeng Guk.
Bahan kaldu.
1/2 bawang, 1 potong jahe, 1 sendok bawang putih.
7 gelas air, 3 udang (새우), 2 iris daun bawang, 1 lada pedas, 1/4 lobak.

Bahan Utama : Fish cake / Odeng, 3 sendok kecap asin untuk sup, Garam.

Cara Membuat.
Siapkan bahan-bahan. Potong sayuran sesuai ukuran yang inginkan.
Selanjutnya, siapkan kaldu dalam panci besar.
Tambahkan 7 gelas air. Lalu tambahkan lobak, udang, rumput laut, bawang, lada, bawang putih, & jahe.
Selain itu, tambahkan 3 sendok kecap asin untuk perasa.
Selalu cicipi dan lakukan koreksi rasa.
Tambahkan gula, garam atau bahan lainnya sesuai dengan selera
Rebus dengan api besar selama 10-15 menit hingga lobak menjadi lunak.
Akhirnya, tambahkan kue ikan dan daun bawang
Masak sampai kue ikan matang. Dan Odeng Guk ala Korea siap dinikmati.

3. Bungeoppang.
Bahan-bahan untuk 6 bungeoppang.
1 cangkir tepung terigu, 1,5 sdt garam, 1,5 sdt soda kue, 1 sendok makan gula coklat atau putih.
1 cangkir ditambah 2 sendok makan air, 1 sendok makan minyak sayur, Kacang merah manis (kalengan atau buatan sendiri).

Cara Membuat.
Campurkan tepung, garam, soda kue, dan gula dalam mangkuk. Tambahkan air dan aduk rata.
Saring campuran menggunakan saringan untuk mendapatkan adonan halus tanpa gumpalan.
Panaskan panci bunggeoppang dan masak dengan api kecil.
Buka wajan dan lumuri kedua cetakan ikan atas dan bawah dengan lapisan tipis minyak sayur.
Tuangkan adonan ke salah satu sisi cetakan ikan hingga penuh. Tambahkan 1 sendok makan kacang merah manis ke tengahnya, dan kemudian isi sisa cetakan ikan dengan hati-hati untuk menutupi kacang merah secara keseluruhan.
Tutup cetakan dan masak selama 3 menit dengan api kecil.
Balikkan panci dan biarkan masak 3 menit lagi. Buka dan balik lagi selama 30 detik lagi, untuk membuat hasil yang sedikit lebih renyah.
Keluarkan dan letakkan dalam suatu wadah, siap dinikmati dalam keadaan hangat.

4. Hotteok.
Bahan adonan hotteok.
200 gr tepung terigu berprotein tinggi, 50 gr tepung ketan, 10 gr susu kental manis, 25 gr gula pasir.
5 gr garam, 3 gr ragi instan, 40 gr tape singkong, 100 gr air, 90 gr susu.

Bahan isian.
190 gr gula pasir, 60 gr gula merah, 8 gr bubuk kayu manis, 40 gr kacang tanah kupas, cincang kasar.

Cara Membuat Isian.
Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecoklatan, setelah itu tumbuk kasar kacang tanah.
Masukkan gula pasir , gula jawa yang sudah dicincang, bubuk kayu manis dan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam mangkok lalu aduk hingga rata.

Cara Membuat Hotteok.
Masukkan air, susu cair, susu kental manis, gula pasir, dan ragi. Diamkan sebentar lalu aduk rata, tambahkan garam.
Masukkan tape singkong lalu aduk rata. Tambahkan tepung ketan, lalu kembali aduk, masukkan tepung terigu dan aduk adonan sampai tercampur rata.
Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit.
Setelah kurang lebih 15 menit , lipat adonan sebanyak 6 kali lalu kembali diamkan selama kurang lebih 15 menit
Setelah proses fermentasi kedua selesai, potong adonan dengan berat 70 gr, pipihkan adonan dengan tepung agar tidak lengket, setelah itu masukkan isian ke dalam adonan dan lipat adonan/ bulatkan.
Goreng adonan hingga berwarna kecoklatan.

Nah, itu dia resep Korean street food yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Makannya bisa sekalian sambil berpura-pura jadi tokoh dalam drakor favoritmu.

Agustus 09, 2020

7 Resep jajanan khas Korea, enak, mudah, dan sederhana.

Saat menonton drama Korea, kamu pasti pernah menyaksikan scene dimana para aktor dan aktrisnya sedang menyantap makanan. Salah satu yang cukup menggugah selera adalah jajanan atau street foodnya.

Meski sudah banyak dijual di Indonesia, namun jajanan khas Korea ini bisa kamu buat sendiri di rumah lho. Bahan yang digunakan pun tak sulit dicari. Kamu juga bisa mengkreasikan masakan ini sambil mengisi waktu luang.
Tertarik mencoba? Berikut tujuh resep jajanan khas Korea yang dihimpun dari berbagai sumber.

1. Tteokbokki.
Bahan bahan.
250 gram tepung beras, 3 sendok makan tepung tapioka, Air panas secukupnya.
Garam secukupnya, Minyak goreng secukupnya.

Bahan untuk saus.
2 buah cabai rawit, 2 butir bawang merah, 2 sendok makan gochujang, 2 sendok makan gula pasir.
5 siung bawang putih, Garam secukupnya, Merica bubuk secukupnya, Minyak goreng secukupnya.

Bahan pelengkap.
1 batang daun daun bawang, diiris halus, 1 butir telur rebus setengah matang, 1 sendok teh minyak wijen.
Nori panggang secukupnya, iris halus, Odeng secukupnya, Wijen sangrai secukupnya.

Cara membuat.
1. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit.
3. Uleni adonan dengan tangan.
4. Bentuk seperti silinder dengan ketebalan sekita 1 cm.
5. Potongpotong sepanjang 2 ruas jari.
6. Rebus adonan tteok di dalam air yang sudah diberi sedikit minyak goreng. Biarkan hingga mendidih lalu angkat.
7. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
8. Masukkan pasta gochujang, tambahkan sedikit air, gula, garam, dan merica, lalu aduk hingga rata.
9. Masukkan tteok dan odeng, aduk hingga rata sambil dituangi minyak wijen.
10. Sajikan tteokbokki di atas piring atau mangkuk saji.
11. Taburi dengan wijen sangrai, nori, dan daun bawang.
12. Belah telur rebus menjadi dua bagian, kemudian letakkan di sampingnya.
13. Tteokbokki siap disajikan.

2. Gimbab (Nasi gulung Korea).
Bahan bahan.
3 cup nasi putih, 2 lembar nori siap pakai, 100 gram daging sapi, 2 butir telur.
1 ikat bayam, 1 siung bawang putih, 2 batang acar lobak Korea, 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin.
Minyak wijen secukupnya, Garam secukupnya, 1 buah wortel, potong memanjang.

Cara membuat.
1. Campurkan nasi hangat dengan 1 sendok teh minyak wijen dan 1/4 sendok teh garam, aduk rata dan diamkan beberapa saat.
2. Rebus bayam dan wortel, angkat dan tiriskan.
3. Campurkan bayam dengan sedikit garam, minyak wijen dan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan.
4. Campurkan daging sapi dengan saus tiram, kecap asin, dan gula secukupnya.
5. Tumis daging dengan hingga matang.
6. Kocok telur dengan sedikit garam , lalu goreng dadar. Usahakan menggoreng secara tipis dan dijadikan 23 kali gorengan.
7. Siapkan alat untuk menggulung seperti penggulung bambu, atau bisa juga menggunakan plastik.
8. Letakkan lembaran nori, lalu susun nasi, daging, bayam, telur dadar, acar, dan wortel.
9. Gulung perlahan sambil dipadatkan.
10. Lakukan hal yang sama sampai semua bahan habis.
11. Potongpotong gimbab dan tambahkan saus sesuai selera.
12. Gimbab siap dinikmati.

3. Hotteok (Pancake Goreng).
Bahan bahan.
1 cup susu cair, 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam, 1/2 cup air hangat, 1/2 sdm ragi, 3 cup tepung terigu.

Cara membuat .
1. Campur ragi, gula, dan air lalu diamkan 510 menit sampai berbuih.
2. Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu, garam, susu cair, dan larutan ragi, aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 40 menit.
3. Ambil adonan secukupnya, pipihkan dan beri isian sesuai selera.
4. Rapatkan dan bulatkan kembali.
5. Tata pada nampan yg sudah dioles minyak.
6. Panaskan pan antilengket dan beri sedikit minyak.
7. Goreng hotteok sampai berwarna kuning keemasan.
8. Goreng sambil terus dipipihkan, angkat, dan tiriskan.
9. Hotteok siap disajikan.

4. Bbobgi (Permen tradisional Korea).
Bahan bahan .
1 1/2 sendok makan penuh gula pasir, 1 sendok makan penuh brown sugar, 1 ujung sendok teh baking soda.

Cara membuat.
1. Letakkan gula dalam sendok stainless besar dan panaskan di atas api sedang hingga mencair.
2. Adukaduk gula hingga mencair, usahakan jangan sampai gula kering terbakar.
3. Tambahkan baking soda lalu adukaduk hingga berubah warna menjadi keemasan.
4. Tempatkan pada pan datar yang telah ditaburi gula.
5. Tuangkan cairan karamel di atasnya, beri tusuk bambu di bagian tengah.
6. Tekan dengan menggunakanan alat penekan kue berbahan stainless steel agar tidak lengket.
7. Diamkan beberapa saat hingga mengeras.
8. Bbobgi siap disantap.

5. Patbingsoo (Setup Kacang Merah).
Bahan bahan.
100 gram kacang merah, 100 gram gula pasir, 1 liter air, 1 buah kiwi, irisiris, 1 buah mangga matang, potong dadu.
1 buah pisang, iris tipis, 1/4 buah semangka merah/kuning, potong dadu, 2 buah stroberi, iris tipis.
2 sendok makan cornflakes, 3 scoop es krim vanilla, Es serut secukupnya, Kental manis putih secukupnya, Mochi secukupnya.

Cara membuat.
1. Rendam kacang merah di dalam air semalaman, setelah itu rebus bersama seliter air dan gula pasir sampai empuk dan airnya mengering, sisihkan.
2. Tata es serut di dasar mangkuk.
3. Tambahkan cornflakes, stroberi, kiwi, pisang, mangga, setup kacang merah, dan mochi.
4. Berikan es krim vanilla sebagai topping di atasnya.
5. Tuangkan susu kental manis sesuai selera.
6. Patbingsoo siap disajikan.

6. Mandu (Pangsit ala Korea).
Bahan bahan.
20 lembar kulit pangsit, 100 gram ayam giling, 1 cup kecil tauge, 2 batang daun bawang, 2 siung bawang putih.
2 sdm saus tiram, 1 sdm garam, 1 sachet lada putih halus, 1/2 sdm gula, 1/4 batang wortel, 1/4 siung bawang bombay.

Cara membuat.
1. Bersihkan tauge dan rebus sebentar di air yang sudah dicampur garam.
2. Potong dadu wortel, iris daun bawang dan bawang bombay, dan cincang bawang putih. Sisihkan.
3. Tambahkan bumbubumbu seperti 1/5 sdm garam, 1 sdm gula, 1 sdm saus tiram, 1/2 sachet lada halus. Aduk rata.
4. Dalam wadah lain, campurkan ayam giling dengan 1/5 sdm garam, 1/5 sachet lada halus, dan 1 sdm saus tiram, aduk dan diamkan beberapa saat.
5. Tumis ayam giling yang sudah dibumbui hingga matang.
6. Masukkan isian mandu ke dalam kulit pangsit.
7. Gunakan air untuk merekatkan pinggiran kulit pangsit.
8. Oleskan minyak pada alat pengukus agar mandu tidak lengket. Beri jarak saat meletakkan mandu di kukusan agar tidak saling menempel.
9. Kukus selama kurang lebih 2030 menit.
10. Mandu siap disajikan.

7. Inkigayo (Sandwich ala Korea).
Bahan bahan.
Roti tawar kupas secukupnya, Selai stroberi secukupnya, 1 buah kentang rebus, 1 buah telur rebus.
1 buah wortel kecil yang diserut, 2 sendok makan creamy mayo, 2 sendok makan creamy mayo, 2 sendok makan susu kental manis.
3 buah crabstick, 4 sendok makan mayones, Garam halus secukupnya, Kol secukupnya, dirajang halus, Merica hitam bubuk secukupnya.

Cara membuat.
1. Campurkan mayones dan susu kental manis untuk membuat creamy mayo, sisihkan.
2. Buat salad kentang dan telur rebus dengan melumatkan telur rebus dan kentang rebus menggunakan garpu.
3. Campur dengan crab stick yang sudah disuwirsuwir.
4. Aduk bersama creamy mayo, garam, dan merica bubuk secukupnya.
5. Campur kol dan wortel yang sudah dirajang.
6. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk.
7. Siapkan selembar roti tawar kupas, lalu oles dengan salad kentang dan telur rebus, tutup dengan selembar roti.
8. Tambahkan selai stroberi dan ratakan, tutup lagi dengan roti.
9. Terakhir, tambahkan salad wortel, tutup dengan roti lagi.
10. Inkigayo sadnwich siap dinikmati.

Agustus 09, 2020

Resep Mudah Membuat Tteokbokki, Street Food Korea pada The World of The Married.

Kuliner khas Korea kerap ditampilkan pada adegan drama Korea, seperti tteokbokki pada The World of the Married.

Tak jarang, kita jadi ingin makan kuliner khas Korea ketika sedang nonton drama tersebut. Bila ingin menyantap tteokbokki, kamu pun bisa membuatnya di rumah. Melansir Bon Appetit, terdapat resep tteokbokki yang mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana. Untuk kue berasnya (tteok), kamu bisa beli di supermarket yang menjual produk khas Korea seperti K-Mart. Agar lebih jelas, berikut resep tteokbokki ala Bon Appetit.

Resep tteokbokki.
Bahan membuat tteokbokki.
Kue beras berbentuk silindris, potong menjadi 2, 3 ikan teri kering sedang sampai besar, 2 lembar kombu kering.
2 bawang bombai, iris, 8 siung bawang putih, 2 dihancurkan dan 6 diiris tipis, 8 ons aneka odeng atau kue ikan Korea (optional).
2/3 cup gochujang, pasta cabai Korea, 2 sdm kecap, 1 sendok teh gochugaru, atau bubuk lada merah Korea.
1/4 cup minyak kanola atau minyak sayur, 1 ikat bok coy yang sudah dipotong-potong, 2 daun bawang, diiris tipis.
3 butir telur rebus besar, kemudian dibelah dua, 2 sdm biji wijen panggang, lalu lumatkan.

Cara membuat tteokbokki.
Langkah pertama, hancurkan ikan teri, bawang bombay, 2 siung bawang putih yang dihancurkan, kemudian masak dengan kombu, 3 setengah gelas air hingga mendidih dalam panci kecil.

Gunakan api sedang dan didihkan setidaknya 15-45 menit, semakin lama kaldu mendidih, semakin banyak cita rasa dari tteokbokki.

Selanjutnya saring kaldu ikan teri, lalu buang ampasnya. Taruh kembali kaldu ke panci dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan kue ikan dan didihkan sampai cukup panas, sekitar 5 menit.

Sementara itu, larutkan gochujang, kecap, dan gochugaru dalam mangkuk kecil. Kemudian panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang sampai panas.

Tambahkan kue beras dan masak, dan baliklah sesekali, sampai garing, sekitar 5 menit. Lalu masak bersama irisan bawang merah dan 6 siung bawang putih, sambil diaduk, sampai lunak, sekitar 2 menit.

Langkah selanjutnya tambahkan campuran gochujang dan masak, aduk sesekali, hingga tercampur dan harum, kira-kira sampai 1 menit.
Tambahkan dua setengah cangkir kaldu ikan teri bersama dengan kue ikan ke dalam campuran kue beras dan aduk hingga rata.

Didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk sesekali, sampai saus mengental dan kue beras lunak, sekitar 5 menit.

Lanjutkan dengan memasukkan bok choy dan setengah daun bawang lalu aduk sampai tercampur dengan baik. Masak dan aduk sesekali, sampai bok choy layu, sekitar 2 menit.

Pindahkan tteokbokki ke piring. Tambahkan telur rebus, biji wijen, dan daun bawang yang tersisa, sajikan tteokbokki hangat-hangat. Kamu busa menambahkan topping seperti keju dan sosis.

Agustus 09, 2020

5 Jajanan Khas Korea yang Bisa Jadi Camilan Enak Sore Ini.

Kalau tak mau makan berat, sore ini bisa ngemil jajanan khas Korea. Ada ayam goreng tepung berbalut saus madu hingga kue bentuk poop yang enak.

Jajanan khas Korea kini mudah ditemui di Jakarta. Beberapa gerai jajanan khas Korea bahkan sudah populer dan memiliki penggemar sendiri. Pilihannya beragam seperti tteokbokki yang klasik hingga ayam goreng dengan saus manis pedas yang manjakan selera. Cicip yuk!

1. Kkuldak.
Tak hanya di Jakarta, Kkuldak juga berlokasi di Bandung, Surabaya, Padang, hingga Medan. Menu andalan Kkuldak adalah Korean Honey Chicken yaitu ayam goreng tepung ukuran mungil dalam balutan saus madu. Tersedia dalam porsi S, M, atau L dengan harga Rp 30.000 sampai Rp 60.909.
Kalau tak suka rasa original, bisa pilih saus Spicy Honey, Korean BBQ, Korean Ganjang, Salt & Pepper, atau Hot & Spicy. Makin enak karena bisa menambah isian seperti tater tots, tteokbokki, atau chicken skin.

2. Samjin Amook.
Samjin Amook hadir sejak tahun 1953 di Korea Selatan. Gerai ini mengkhususkan diri pada ragam sajian fish cake. Variannya sangat banyak, mencapai lebih dari 50 jenis fish cake.
Beberapa sajian yang bisa dicoba adalah Goblin's Mace (Rp 25.000) dan Fried Chili Pepper (Rp 23.00). Keduanya termasuk menu favorit. Ada juga Amook Toast (Rp 22.000) yang seperti roti tawar goreng dengan isian adonan fish cake, smoked beef, dan keju lembaran.

3. Cupbop.
Mau cicip rice bowl ala Korea? Mampir saja ke Cupbop yang lebih dulu populer di Amerika Serikat. Nasi hangat diracik bersama selada dan japchae alias tumis suun khas Korea Selatan. Untuk lauk utamanya bisa pilih daging ayam, sapi, atau sayur.
B Pop berisi daging sapi BBQ, Toc Toc Bop berisi daging ayam dengan Korean Soy, dan KKO KKO Bop isi daging ayam rasa Korean BBQ. Level kepedasannya bisa pilih 1-10 dengan saus spicy mayo, light mayo, kecap bulgogi, dan cabai. Harganya berkisar dari Rp 30.000 sampai Rp 55.000.

4. Mu Gung Hwa.
Di area supermarket makanan Korea, Mu Gung Hwa, ada tempat makan yang wajib disambangi. Lokasinya di lantai 2 dengan area bersantap tak terlalu besar, mirip kantin bersih dan sederhana. Meski begitu, menu yang ditawarkan cukup beragam.
Ada menu Gimbab, Tteokbokki, Chicken Gangjung, Odeng, Bibimbap dan Ramyeon. Makanan yang agak jarang ditemui di Jakarta juga tersedia. Seperti Sundae-Guk, Teok-Guk, Tteokkochi, Sujebi, dan Janchi-Guksu. Mampir ke sini wajib coba tteokbokki dan gimari yang jadi favorit. Harganya sekitar Rp 50.000 per porsi.

5. Pooki Bbang.
Puas yang gurih, kamu bisa cicip jajanan khas Korea manis di Pooki Bbang. Gerai ini menyediakan roti bentuk poop atau kotoran. Roti Korea ini dibuat dari adonan mirip pancake. Teksturnya empuk gurih dengan isian yang beragam.
Beberapa yang bisa dicoba adalah Choco Nutella, Vanilla Custard, Cream Cheese, dan Nutella Peanut. Harganya berkisar dari Rp 17.000-20.000 per buah. Paling pas menikmatinya dengan minuman yang tersedia di sini. Ada Banana Milk, Chocotella, dan Peanut Butter & Jelly.

Agustus 09, 2020

Tamago Kake Gohan, Sarapan Ala Jepang Yang Mudah, Murah, dan Bergizi!

Bagi para pecinta kuliner Jepang, pasti tahu menu makanan yang satu ini.

Dari namanya saja, pasti sudah bisa membayangkan kan dari bahan dasar apa makanan ini berasal.

Tamago Kake Gohan adalah menu sarapan khas dari negara Jepang.

Dalam bahasa Indonesia, Tamago Kake Gohan berarti nasi campur telur mentah.
Menu sarapan khas Jepang ini sangat sederhana dan mudah dibuat di rumah.

Bahan yang perlu disiapkan tidak banyak.

Cukup nasi panas, telur mentah, dan shoyu (kecap asin).

Cara membuat Tamago Kake Gohan terbilang sangat mudah.

Yang pertama, campurkan nasi panas dengan putih telur.Setelah tercampur rata, letakkan kuning telur di atasnya.

Lalu, masukkan sedikit shoyu ke dalamnya, aduk sampai rata, Tamago Kake Gohan pun siap untuk dinikmati.

Biasanya, Tamago Kake Gohan disajikan dengan tambahan natto, biji wijen sangrai, daun bawang, nori, irisan alpukat, dan wasabi sebagai topping di atasnya.

Uniknya, makanan bertekstur lembut ini dimakan dengan menggunakan sumpit khas orang Jepang.

Selain sederhana dan mudah dibuat, ternyata Tamago Kake Gohan juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan loh.
Orang Jepang percaya bahwa mengonsumsi Tamago Kake Gohan dapat meningkatkan imunitas tubuh sehingga membuat badan menjadi lebih sehat dan berenergi.

Selain itu, telur mentah memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, sehingga baik untuk kesehatan jantung.

Namun, tetap harus diketahui jika telur mentah dapat dengan mudah tercemar bakteri salmonela yang berbahaya untuk tubuh.

Oleh karena itu, sebelum membuat Tamago Kake Gohan di rumah, harus dipastikan telur yang digunakan adalah telur yang masih segar.

Selamat mencoba.

Agustus 05, 2020

Tamago Kake Gohan, sarapan telur mentah dengan nasi hangat.

Tamago Kake Gohan bisa dikatakan makanan paling sederhana dan cepat membuatnya dan sangat cocok bagi kamu yang tidak punya waktu untuk masak

Bahan yang digunakan.
- Semanngkok nasi hangat (harus hangat atau panas)
- Telur mentah, pastikan telurnya memang bisa dimakan mentah yah
- Soy Sauce sebagai penambah rasa
- Nori atau seaweed atau rumput laut kering

Selain Nori, kamu juga bisa menambah sayuran lain seperti brokoli atau lainnya yang menjadi favorit kamu.

Cara membuatnya seperti kami katakan sangat amat mudah, cukup masukkan telur ke dalam nasi hangat, tambah soy sauce, nori dan lainnya, dan Tamago Kake Gohan siap disantap.
Pertanyaannya, apakah enak dan tidak jijik makan telur mentah? Kami sudah mencobanya dan rasanya lumayan banget daripada kamu kerja tanpa sarapan sama sekali. :-)
Oh iya, katanya sih Tamaga Kake Gohan ini termasuk makanan tanggal tua di Jepang sana, modal telur dan nasi hangat membuat kamu kenyang :-)

Agustus 05, 2020

Resep Sarapan Ala Jepang, Tamago-kake Gohan Yang Enak!

Kalian yang suka menonton anime atau drama mungkin pernah melihat adegan di mana orang Jepang sarapan dengan telur mentah sebagai lauknya. Telur mentah yang dituangkan di atas nasi panas itu kemudian diberi shoyu, dan kemudian diaduk bersama nasi. Makanan ini disebut Tamago-kake Gohan atau yang kalau diterjemahkan ke bahasa Indonesia berarti nasi campur telur, dan merupakan salah satu menu sarapan ala Jepang yang disukai di Negeri Bunga Sakura itu. Di resep berikut ini kita akan belajar cara membuat Tamago-kake Gohan yang lezat!

BAHAN-BAHAN (Untuk 3 porsi).
Kuning telur 3 butir Shoyu ±2 sdm.

CARA MEMBUAT.
Masukkan ketiga butir kuning telur ke dalam mangkuk kecil.
Tuangkan shoyu ke dalamnya. Tutup dengan penutup atau cling wrap, kemudian diamkan semalaman (atau setengah hari) di dalam kulkas.
Setelah selesai diinapkan semalam, telur selesai disiapkan.
Telur ini dapat dihidangkan dengan menuangkan kuning telur yang telah jadi tersebut ke atas nasi beserta kuah rendaman shoyu secukupnya.
Dapat juga dihidangkan dengan natto. Setelah natto dicampur, taruh di atas nasi, kemudian tuangkan kuning telur beserta kuah rendaman shoyu secukupnya di atasnya.
Bisa juga dihidangkan dengan tororo (ubi parut). Parut ubi kemudian letakkan di atas nasi , kemudian tuangkan kuning telur beserta kuah rendaman shoyu secukupnya di atasnya.
Tamago-kake Gohan ini juga bisa dihidangkan dengan berbagai topping lain seperti yuzu pepper, wasabi, kerang, nori, dan topping-topping lain sesuai selera.

Gunakan mangkuk kecil yang ukurannya pas untuk menampung kuning telur yang akan digunakan. Jika akan menggunakan kuning telur dalam jumlah lebih banyak atau lebih sedikit, jumlah shoyu yang digunakan dapat diubah dengan patokan ketinggian shoyu di dalam wadah sekitar 1/2 - 2/3 ketinggian telur. Bagi kalian yang penasaran dengan menu sarapan ala Jepang yang satu ini, jangan ragu untuk mencobanya,ya!

Agustus 05, 2020

Yuk, Bikin Tamago Kake Gohan!

Sarapan praktis gaya Jepang ini bisa siap dalam beberapa menit. Asal punya nasi panas dan telur, sarapan enak bisa diracik. Tamago kake gohan atau tamago gohan atau TKG merupakan menu sarapan Jepang yang praktis. Makanan ini dikenal sejak abad 19 saat orang Jepang mengenal telur ayam. Selain itu telur merupakan makanan kaya protein dan punya nutrisi lengkap untuk sumber energi di pagi hari. Telur mentah cukup diaduk dengan nasi panas dan bisa ditambahkan aneka topping sesuai bahan yang ada di dapur.

Kalau mau bikin sendiri, coba ikuti tahapan singkat ini.

1. Telur

Telur mentah sering dianggap kurang aman karena bisa membawa bakteri salmonella. Terutama berasal dari cakang yang terkena kotoran ayam. Tetapi di Jepang telur selalu dicuci bersih dan disterilkan sebelum dijual sehingga cukup aman. Untuk membuat 1 porsi tamago gohan, siapkan 1 butir telur ayam negeri atau kampung, cuci bersih dan lap hingga kering.

2. Nasi

Gunakan nasi pulen yang hangat. Sebaiknya pakai nasi panas dari rice cooker. Cukup siapkan 1 mangkuk atau sekitar 150 gram nasi putih panas. Taruh dalam mangkuk.

3. Campurkan telur

Pecahkan telur, kocok hingga rata. Bisa ditambahan sedikit garam dan shoyu sekitar 1 sdm. Kocok rata. Lalu tuangkan ke dalam nasi panas. Ada juga cara kuno dengan memisahkan kuning dan putihnya. Aduk nasi dengan putih telur. Setelah rata, bisa ditambahkan kuning telur dan shoyu yang diaduk saat akan dimakan.

4. Sajikan hangat

Setelah tercampur rata, bisa langsung dinikmati. Agar tidak anyir, makan segera selagi hangat. Bisa juga ditaburi togarshi, nori cincang, biji wijen atau gari agar lebih enak. Prinsipnya bahan tambahan bisa diberikan sesuai selera. Itadakimasu!

Agustus 05, 2020

Ini Bedanya Mie Instan Korea, Jepang dan Indonesia

Ini Bedanya Mie Instan Korea, Jepang dan Indonesia.

Di negara-negara Asia beredar ragam jenis mie instan. Tiap mie tentu punya ciri khas. Inilah beda mie instan dari Korea, Jepang dan Indonesia.
Mie instan sudah menjadi pilihan masyarakat di banyak negara Asia ketika ingin menikmati makanan praktis, cepat sekaligus enak. Di pasaran Indonesia, juga bisa ditemui produk mie instan dari negara lainnya. Seperti mie asal Korea, Jepang, Thailand, dan Malaysia. Lalu apa yang membedakan mie buatan Korea, Jepang dan Indonesia?
1. Sebutan.
Ada perbedaan sebutan antara mie instan Korea dan Jepang. Korea mengenalnya dengan istilah "ramyeon". Sedangkan Jepang menyebutnya "ramen".

2. Berat kemasan.
Perbedaan paling mencolok dari mie asal Korea adalah ukurannya yang besar. Untuk kemasan plastik, biasanya berat produk sekitar 115-140 gr. Harganya sekitar Rp 15.000 - Rp 25.000.
Sementara produk mie Jepang ada yang ukuran sedang sekitar 85 gr dan lebih besar sekitar 100-120 gr. Untuk mie Jepang yang banyak di pasaran harganya sekitar Rp 5.000 - Rp 15.000 seperti produk Nissin Gekikara dan UFO.
Produk mie instan Indonesia beratnya sekitar 70-85 gr. Kecuali mie jumbo dengan ukuran sekitar 130 gr. Harganya sekitar Rp 2.500 - Rp 5.000.

3. Jenis
Mie instan Korea kebanyakan berjenis mie kuah. Varian rasanya mengikuti menu makanan lokal. Seperti rasa kimchi, yukgaejang, jjampong (seafood) dan lainnya. Ada juga rasa populer seperti keju. Untuk jenis tanpa kuah biasanya seperti mie rasa chajangmyeon bersaus hitam, bibimyeon, atau buldak (ayam pedas). Produk Korea juga banyak mengusung citarasa pedas. Mienya pun lebih tebal.
Jepang yang jadi pelopor mie instan juga punya ragam varian. Ada yang berjenis kuah atau goreng (yakisoba). Untuk mie kuah ada yang bercitarasa miso, shio, kitsune udon, kari, shoyu, pedas dan masih banyak lagi rasa unik. Sementara mie gorengnya ada yang diberi tambahan mayonnaise, wasabi mayo, teriyaki dan lainnya.
Mie instan Indonesia punya pilihan kuah dan goreng. Ukuran mienya cenderung lebih kecil dan tipis dibanding Korea. Dari segi rasa juga beragam. Mulai dari rasa kari, ayam bawang, soto, iga penyet, rendang, sambal matah, dan banyak lagi. Kini semakin banyak rasa mie yang disesuaikan dengan makanan Nusantara.

4. Bumbu
Bumbu yang dipakai dalam mie disesuikan dengan citarasanya. Biasanya bumbu mie kuah Korea terdiri dari isian bubuk kaldu dan sayuran kering. Begitu juga dengan mie rasa keju yang diberi bubuk keju.
Untuk mie Indonesia biasanya terdiri dari bubuk kaldu, minyak dan sayuran kering untuk beberapa produk. Sementara mie goreng ada tambahan mie goreng, kecap manis, dan saus. Mie Jepang juga memakai bubuk, minyak, sayuran kering dan mayonaise untuk jenis tertentu.

5. Kehalalan
Produk mie instan yang beredar di Indonesia sebagian besar sudah bersertifikasi halal. Farid Mahmud, Kepala Bidang Informasi Halal LPPOM MUI, mengatakan kepada Detikfood (20/6),"Sebagian besar mie instan lokal terutama dari produsen besar sudah halal."
Mengenai mie instan asal Korea, Farid mengatakan ada yang sedang dalam proses sertifikasi halal MUI. Sebenarnya beberapa produk mie instan Korea sudah mendapat label halal KMF (Korea Muslim Federation). Akan tetapi belum ada pengakuan untuk KMF dari MUI.
Mie produksi Jepang sudah ada beberapa yang mendapat sertifikasi halal. Di pasaran ada mie instan produksi Nissin seperti Gekikara Ramen dan Mikuya Ramen yang berlabel halal MUI.

Agustus 02, 2020

7 Fakta tentang Mi Instan, Inovasi Pangan yang Mendunia.

Siapa tidak kenal mi instan? Hidangan yang mudah disajikan ini pastilah dikenal masyarakat Indonesia , bahkan dunia. Mi instan merupakan makanan berat yang paling murah dan paling mudah ditemukan di pasar swalayan. Hampir setiap rumah setidaknya menyimpan cadangan mi instan. Namun, tahukah Anda sejarah mi instan dan sejumlah fakta menarik mengenai mi instan?

Dilansir dari Insider, Rabu (20/5/2020), berikut ini sejumlah fakta menarik tentang mi instan, inovasi pangan yang mendunia.
1. Pertama kali diciptakan di Jepang Mi instan diciptakan pada tahun 1958 di Jepang oleh Momofuku Ando, yang juga mendirikan perusahaan makanan Nissin Foods. Pada saat itu, Nissin Foods meluncurkan produk mi instan bermerek Chikin Ramen. Mi instan pertama diciptakan sebagai sumber pangan bagi masyarakat Jepang. Kala itu, Jepang menghadapi gejolak ekonomi pasca Perang Dunia II. Ando wafat di Osaka pada Januari 2007 di Osaka, dalam usia 96 tahun. Kabarnya, Ando menyantap Chikin Ramen hampir setiap hari hingga akhir hayatnya.

2. Ratusan miliar porsi disantap di seluruh dunia per tahun Lihat Foto Ilustrasi mi instan.(shutterstock.com/suriya+yapin) Setidaknya 103 miliar porsi mi instan dihidangkan di seluruh dunia setiap tahunnya. Padahal, ketika diciptakan oleh Ando dan dijual di pasar swalayan, harga mi instan enam kali lipat lebih mahal dari harga mi yang ada di kedai. Kondisi ini membuat mi instan tak dapat dijangkau oleh masyarakat Jepang, yang saat itu mayoritas dalam kondisi miskin.

3. China konsumen terbesar mi instan Meskipun diciptakan di Jepang, namun konsumen terbesar mi instan di dunia adalah China. Menurut laporan Asosiasi Mi Instan Dunia, secara total warga China daratan dan Hong Kong menyantap lebih dari 40 miliar sajian mi instan sepanjang tahun 2019.

4. Indonesia konsumen mi instan terbesar kedua dunia Lihat Foto Menurut riset Brand Footprint 2018 yang dirilis Kantar Worldpanel, Kamis (24/5/2018), Indomie menjadi merek produk konsumsi habis dipakai (FMCG) yang paling banyak dipilih rumah tangga Indonesia 6 tahun berturut-turut.(Kompas.com/Josephus Primus) Setelah China, Indonesia menyusul pada peringkat kedua sebagai konsumen terbesar mi instan di dunia. Sepanjang tahun 2019 lalu, penduduk Indonesia menyantap lebih dari 12 miliar sajian mi instan. Sementara itu, Amerika Serikat berada pada peringkat keenam dunia dengan jumlah konsumsi mencapai 4 miliar sajian.

5. Mi instan kemasan gelas diproduksi pertama kali tahun 1971 Lihat Foto Pegawai di Cup Noodles Museum di Minato Mirai, Yokohama, mengepak mi instan pesanan pengunjung di museum terkenal itu. Museum ini salah satu atraksi di Minato Mirai, kawasan reklamasi yang menjadi pusat perkantoran, wisata, hunian, dan pengembangan lain.(KOMPAS/NELI TRIANA) Mi instan dalam kemasan cup atau gelas baru diluncurkan pertama kali pada tahun 1971. Menurut warta BBC, Ando mengaku inspirasinya menciptakan Cup Noodles adalah ketika menyaksikan warga mengantre panjang membeli ramen panas dalam mangkok di kedai pasar gelap, ketika Jepang mengalami kekurangan bahan pangan setelah Perang Dunia II. Pada tahun 1972, Nissin mulai memproduksi mi instan merek Top Ramen di AS. Setahun kemudian, Cup Noodles pun sebagian diproduksi di AS dan didistribusikan ke pasar-pasar swalayan Negeri Paman Sam tersebut.

6. Penemuan terbaik Jepang Jepang memang menciptakan banyak inovasi yang berpengaruh besar terhadap kehidupan manusia. Namun, tampaknya kebanggaan akan mi instan tak bisa mereka sembunyikan. Dalam sebuah survei, warga Jepang meyakini penemuan terbaik bangsa mereka pada abad ke-20 adalah mi instan. Berada pada peringkat kedua dan ketiga masing-masing adalah karaoke dan Pokemon.

7. Jadi "mata uang" di lapas AS Menurut laporan NPR dan Michael Gibson-Light, kandidat doktoral dari University of Arizona School of Sociology, sejumlah penghuni lembaga pemasyarakatan (lapas) di AS menggunakan mi instan sebagai "mata uang." Mi instan mereka sebut sebagai "sup." Makanan itu digunakan oleh penghuni lapas untuk "membayar" penghuni lapas lain yang diminta melakukan sejumlah pekerjaan, seperti membersihkan ruang tahanan, mencuci pakaian, atau mencuri buah-buahan maupun sayuran dari dapur. "Ada ekonomi informal berdasarkan mi instan. Salah seorang penghuni lapas mengatakan pada saya, 'Anda bisa mengetahui seberapa baiknya kondisi (finansial) seseorang dari berapa banyak sup yang ia punya di lemarinya. 20 sup? Oh, kondisi dia bagus!'," jelas Gibson-Light.

Agustus 02, 2020

8 Mi Korea yang Hits Banget di Indonesia.

Rupanya tak hanya KPop, K-drama, idol, aktor atau aktrisnya saja yang digandrungi. Kuliner asal Negeri Ginseng juga begitu populer di kalangan masyarakat Indonesia. Banyak restoran yang menyajikan menu-menu asal Korea seperti tteokbokki, ramyeon, jjangmyeon, dan sebagainya. Bahkan, beberapa mi instan asal Korea tersebut juga diimport dan dijual di berbagai supermarket Indonesia.

Tahukah kamu bahwa beberapa mi instan asal Korea Selatan ini begitu hits di Indonesia? Bahkan, ada yang sering digunakan sebagai food challenge lho! Berikut ini beberapa mi instan Korea yang populer di Indonesia.

1. Namja Ramyun.
Mi satu ini merupakan produk dari Paldo, perusahaan makanan yang berasal dari Korea Selatan dan sudah ada sejak 1983. Namja Ramyun sering juga disebut dengan Men's Ramyun. Namja sendiri berarti pria. Mi ini memiliki rasa daging sapi yang kuat dan pedas. Kesegaran kuahnya dipadukan dengan mi tebal, bikin kamu doyan makan.

2. Shin Ramyun.
Shin Ramyun merupakan salah satu produk asal Korea Selatan yang mudah kamu temukan di minimarket Indonesia. Mi ini banyak dikenal melalui berbagai drama asal Korea. Tekstur mi ini tebal dan banyak, sehingga kamu akan merasa langsung kenyang ketika memakan sebungkus Shin Ramyun. Tak hanya itu, kuah merahnya terasa pedas gurih yang begitu sedap. Favorit orang Korea nih!

3. Samyang Buldak Stew.
Ini nih salah satu merek mi asal Negeri Ginseng yang begitu terkenal di Indonesia. Samyang memiliki tiga jenis rasa dan bentuk. Ada samyang cheese, buldak stew dengan kuah, dan samyang yang tanpa kuah atau goreng.
Banyak YouTuber atau masyarakat Indonesia yang menggunakan produk ini sebagai food challenge bersama teman-temannya. Rasa pedasnya seru abis dan punya sensasi tersendiri di lidah. Kamu sudah pernah coba kan?

4. Neoguri Udon.
Gak hanya ramen yang terkenal. Produk mi udon seperti Neoguri pun banyak dijual di minimarket dan supermarket Indonesia. Neoguri Udon ini bagian dari Nongshim.
Rasa yang paling difavoritkan adalah seafood dan pedas. Kuahnya begitu segar, tekstur mi sangat kenyal dan tebal. Siapa pun yang makan seporsi Neoguri Udon ini bakal langsung kenyang dan puas.

5. Chapaghetti.
Nongshim juga memproduksi Chapaghetti ini. Chapaghetti adalah spageti Korea yang disiram saus kacang hitam layaknya jjajangmyeon. Rasanya manis dan gurih.
Chapaghetti disantap tanpa kuah seperti ramen lainnya. Gak nyangka, Chapaghetti ini ternyata sudah dirilis sejak 1984. Cita rasanya selalu diperbaiki mengikuti selera masyakarat juga.

6. Jin Ramen.
Pencinta pedas bisa cobain Jin Ramen rasa spicy atau pedas. Kalau gak doyan pedas, kamu bisa cobain Jin Ramen mild. Rasanya ringan dari kaldu dan campuran daging.

Tekstur minya begitu kenyal dan lembut di mulut. Gak bikin capek ngunyah kok! Malah bawaannya pengin nambah terus. Ottogi adalah perusahaan makanan di Korea Selatan yang memproduksi Jin Ramen ini.

7. Champong Noodle Soup.
Produk milik Nongshim lagi nih. Champong Noodle Soup merupakan mi yang direbus bersama cumi-cumi, sayuran, dan berbagai macam seafood lainnya. Kuahnya memiliki rasa pedas, tapi menyegarkan.
Nikmati seporsi Champong Noodle Soup ini di mangkuk besar. Makan jadi puas dan makin nikmat. Dimakan selagi masih hangat adalah waktu terbaik untuk menikmati mi asal Korea ini.

8. Ilpoom Jjajangmen.
Pernah dengar tentang jjajangmyeon? Yap, mi saus kacang hitam yang terkenal di Korea Selatan. Kamu gak perlu jauh-jauh ke Korea untuk menikmati mi ini. Mampir saja ke supermarket terdekat dan belilah Ilpoom Jjajangmen produksi Paldo ini.
Saus yang dikemas dalam Ilpoom Jjajangmen juga memiliki daging dan sayuran. Cobain sendiri gimana rasanya gih!

Itu dia beberapa mi asal Korea Selatan yang bisa kamu temukan di beberapa supermarket atau minimarket Indonesia. Kamu sudah pernah coba yang mana?

Agustus 02, 2020