Resep Praktis Donat Crispy.

Resep Praktis Donat Crispy.

byJESSICA N KASAYU.

Donat crispy yang sempat viral di negara Thailand ini bertekstur garing pada bagian luar dan lembut pada bagian dalamnya. Donat crispy Thailand dibuat berbentuk seperti bombolini (donat tanpa bolongan) dan diisi dengan filling cokelat leleh atau saus blueberry. Namun kali ini saya akan membentuknya layaknya donat dengan bolong di bagian tengahnya. Untuk bahan pelapis, saya menggunakan tepung bumbu pisang goreng crispy yang bisa didapat di mana saja. Berikut resepnya.

PORSI 16 potong .
PREP TIME 10 menit.
COOK TIME 1jam 10 menit.
TOTAL TIME 1jam 20 menit.

Bahan - bahan.
15 sdm tepung protein tinggi.
10 sdm tepung protein sedang.
1 bungkus susu bubuk dancow (27 gr).
2 sdm gula pasir.
1 sdt ragi.
1 butir kuning telur.
11 sdm air dingin.
2,5 sdm mentega.
1/2 sdt garam.

Bahan Pelapis.
1 bungkus tepung bumbu pisang goreng (80 gr).
75-85 ml air.

Bahan Topping.
2 sdt gula halus.
1 sdt susu bubuk.

Cara Memasak.
1. Masukkan tepung-tepung, gula, susu bubuk, ragi, kuning telur dan air dingin. aduk hingga rata dan menyatu.
2. Masukkan mentega dan garam, uleni rata hingga adonan tidak lengket di wadah dan tangan.
3. Bentuk bulat adonan, oleskan sedikit minyak pada wadah dan permukaan adonan. Tutup dengan kain bersih, diamkan hingga mengembang dua kali lipat kurang lebih 45-50 menit.
4. Kempiskan adonan dan timbang per 30 gr, hingga didapatkan 16 buah. Bulatkan kembali. Tutup dengan kain bersih, diamkan selamat 15 menit.
5. Pada wadah bersih, cairkan bahan pelapis hingga tak ada yang menggumpal. Celupkan donat yang sudah dibolongin bagian tengahnya. Bolak balik dengan bantuan garpu hingga terlapisi seluruhnya.
6. Goreng pada minyak panas hingga donat matang kecokelatan.
7. Pada wadah bersih, aduk rata bahan topping lalu lapisi donat crispy. Tanpa topping pun, donat ini sudah sangat nikmat, lo.