cara membuat gulai hungaria dengan daging babi

Cara Membuat Gulai Hungaria dengan Daging Babi.

Gulai Hungaria adalah sup atau rebusan daging lezat yang dapat dimasak dengan sempurna oleh koki Hungaria. Gulai Hungaria dapat dibuat dengan daging sapi, babi, kambing, sapi muda, atau campuran dari daging-daging tersebut. Jika Anda ingin mempelajari cara membuat gulai Hungaria, maka ikuti langkah-langkah berikut ini.

Bahan.
1,3 kg daging babi tanpa tulang, dicincang dadu.
60 ml minyak zaitun.
3 bawang bombai, dipotong.
3 sendok makan bubuk paprika manis.
2 siung bawang putih, dicincang.
1 sendok teh biji jintan.
2 sendok makan cuka sari apel.
2 sendok makan pasta tomat.
1/2 sendok teh garam.
1 paprika merah, dipotong.
1 paprika hijau, dipotong.
4 cangkir (1 L) kaldu babi.
450 g daging sapi, dipotong dadu.
110 g wortel, dipotong.
110 g lobak, dipotong.
55 g peterseli, dipotong.
450 g kentang, dikupas dan dipotong dadu.
1 bawang bombai, dipotong.
1 sendok makan bubuk paprika.
2 sendok makan minyak sayur.
2 lembar daun salam.
Garam untuk menambah rasa.
Bubuk cabai untuk menambah rasa.
Biji jintan untuk menambah rasa.

Steps.

1. Panaskan 30 ml minyak zaitun di dalam panci yang tebal dan dalam. Anda dapat menggunakan oven Belanda atau panci lain yang juga tebal dan dalam.

2. Masak 450 g daging babi sekaligus. Bagi daging babi menjadi tiga kelompok, dan keluarkan setiap kelompok daging babi yang dimasak setelah warnanya mencokelat. Daging babi tidak perlu dimasak hingga matang menyeluruh -- Anda hanya perlu memasak hingga bagian luar daging babi mencokelat.

3. Panaskan 30 ml minyak zaitun, 3 bawang bombai yang telah dipotong, dan 3 sendok teh tepung paprika manis di dalam panci. Aduk bawang bombai sembari Anda memasaknya selama 5 menit.

4. Tambahkan 2 siung bawang putihg yang telah dipotong dan 1 sendok teh biji jintan ke dalam panci.

5. Tambahkan 2 sendok makan cuka sari apel dan 2 sendok makan pasta tomat ke dalam panci. Masak bahan-bahan tersebut selama 1 menit, aduk terus-menerus.

6. Masukkan daging babi, 1/2 sendok teh garam, 1 paprika merah yang telah dicincang, dan 1 paprika hijau yang telah dicincang ke dalam panci.

7. Masukkan 4 cangkir (1 L) kaldu babi ke dalam campuran. Daging seharusnya terendam di dalam air kaldu. Jika daging tidak terendam, tambahkan setengah cangkir air dan aduk agar kaldu dan air mencampur. Jika daging masih tidak terendam, tambahkan setengah cangkir air lagi. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak air atau rebusan akan menjadi terlalu encer.

8. Biarkan campuran hingga mendidih.

9. Biarkan campuran mendidih kecil selama satu setengah jam. Tutup panci dan biarkan mendidih kecil. Aduk sekali-sekali hingga daging bertekstur baik dan empuk. Jika Anda ingin hasil rebusan dengan sedikit kuah, maka bukalah penutup panci di tengah waktu memasak.

10. Sajikan. Sajikan gulai Hungaria dengan daging babi yang nikmat ini sendirian atau ditemani dengan nasi dan kubis atau kembang kol yang ditumis sesaat.

Tips.

Tambahkan 2 cangkir (500 ml) air.

Giling adonan hingga setebal kira-kira 1/2 inci (1,25 cm).

Panaskan gulai hingga mendidih kecil.

Di dalam mangkuk pencampuran, aduk satu telur dengan garpu.

Tambahkan satu cubit garam.

Campurkan tepung terigu serba guna secukupnya untuk membentuk adonan yang kokoh, namun lentur.

Anda juga dapat menyajikan gulai dengan kue bola tepung (disebut csipetke dalam bahasa Hungaria, dan disebut spätzle dalam bahasa Jerman dan Austria).

Aduk adonan dengan sendok kayu hingga lembut.

Potong adonan yang telah digiling secara memanjang dengan lebar 1,25 cm.

Cubit potongan kecil (kira-kira seukuran kacang) dan giling dengan kedua telapak tangan Anda.

Masukkan kue bola tepung ke dalam gulai.

Ketika kue bola telah mengapung, biarkan mendidih selama 5 menit.