cara memasak hati sapi saus barbekyu

Cara Memasak Hati Sapi Saus Barbekyu.

Beberapa orang memang tidak suka makan hati. Tapi sebenarnya, jika dimasak dengan benar, hati bisa menjadi masakan yang enak. Berikut adalah beberapa cara untuk memasak hati dengan enak.

Bahan.

Untuk porsi 4 orang.

450 gram hati sapi, dipotong menjadi ukuran 1,25cm.

45ml tepung serba guna.

0,5 sendok teh garam.

0,5 sendok teh merica.

80ml air.

60ml saus tomat.

2 sendok makan gula merah.

1 sendok makan cuka.

1 sendok makan kecap inggris.

0,625ml bubuk bawang putih.

1 sendok makan minyak sayur.

Langkah.

1. Campur tepung, garam, dan merica. Masukan ketiga bahan tersebut di dalam kantong plastik yang bisa disegel. Segel plastiknya dan kocok hingga semua bahannya tercampur secara rata.

Anda juga bisa mencampurnya dengan memasukkannya ke dalam mangkok dan mengaduknya dengan sendok, pengocok, telur, atau bahkan tangan sampai semua bahannya tercampur rata.

2. Balut potongan hatinya dengan campuran tepung tersebut. Masukkan potongan hatinya ke dalam kantong berisi tepung tersebut. Segel kembali dan kocok hingga potongan hatinya terbalut secara rata.

Lakukan ini satu per satu atau sedikit demi sedikit. Jangan sekaligus, karena itu akan membuat Anda kesulitan membalutnya seluruh potongannya secara rata.

Jika Anda menggunakan mangkok, cukup masukkan tiap potong ke dalam mangkok tersebut dan balut menggunakan garpu, penjepit makanan, atau tangan.

Cara apapun yang Anda gunakan, ketika Anda mengangkat hati yang sudah dibalut, gerakkan sedikit untuk menjatuhkan tepung yang berlebih.

3. Campur bahan saus barbekyunya. Masukkan air, saus tomat, gula merah, cuka, kecap inggris, dan bubuk bawang putih ke dalam mangkok kecil. Campur semua bahannya menggunakan pengocok adonan sampai tercampur secara rata.

4. Panaskan minyaknya di teflon. Masukkan minyak ke dalam teflon ukuran besar dan panaskan dengan api sedang selama satu atau dua menit, sampai minyaknya mengkilap dan bisa disebar ke semua permukaan teflon.

Jangan sampai minyaknya mengeluarkan asap. Jika minyaknya mulai berasap, itu berarti minyaknya terlalu panas untuk digunakan.

5. Masak hatinya. Masukkan potongan hati yang sudah dibalut tepung ke dalam teflon dan masak selama empat sampai enam menit di tiap sisi, atau sampai semua sisi hatinya berwarna coklat.

Hati-hati ketika memasukkan atau membalik hatinya ketika dimasak. Anda hanya perlu membalik hatinya ketika salah satu sisinya sudah mencoklat. Tapi jika Anda ingin mencegah agar hatinya tidak lengket ke permukaan teflon atau hangus, baliklah beberapa kali.

6. Masukkan sausnya. Masukkan saus ke dalam teflon yang berisi hati yang sedang dimasak dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api kompornya dan tutup teflonnya.

Dengan mendidihkan sausnya terlebih dahulu, Anda bisa memastikan bahwa semua bahannya pasti panas. Tapi jangan biarkan mendidih terus menerus, karena itu akan membuat hatinya masak terlalu cepat dan menjadi terlalu keras.

7. Panaskan selama 20 menit. Setelah 20 menit, hatinya harusnya sudah lunak.

Sebisa mungkin selalu tutup teflonnya.

Anda bisa membalik hatinya sekali atau dua kali jika ingin untuk mencegah hatinya lengket ke permukaan teflon.

8. Sajikan segera. Angkat hati dan sausnya ke piring saji dan nikmatilah.

Hal yang Anda Butuhkan.

Kantong plastik bersegel

Mangkok

Pengocok atau sendok

Teflon besar

Penjepit makanan