cara memasak hati ayam goreng

Cara Memasak Hati Ayam Goreng.

Beberapa orang memang tidak suka makan hati. Tapi sebenarnya, jika dimasak dengan benar, hati bisa menjadi masakan yang enak. Berikut adalah beberapa cara untuk memasak hati dengan enak.

Bahan.

Untuk porsi 4 orang.

450 ml hati ayam, dibersihkan.

1 butir telur.

125ml susu.

250ml tepung serba guna.

1 sendok makan bubuk bawang putih.

0,5 sendok teh garam.

0,25 sendok teh merica.

1liter minyak sayur.

Langkah.

1. Panaskan minyak di dalam penggorengan yang permukaannya dalam. Minyaknya perlu mencapai panas 190 derajat celcius.

Gunakan termometer masak untuk memeriksa temperatur minyaknya. Termometer ini bisa tahan dengan temperatur tinggi, dan Anda bisa memasangnya di bagian sisi penggorengannya agar Anda tetap bisa mengawasi temperaturnya selagi Anda memasak.

2. Kocok telur dan susunya. Masukkan telur dan susu ke dalam mangkok dan aduk hingga rata.

Ketika sudah tercampur rata, campurannya harusnya berwarna kuning pucat tanpa ada gumpalan atau bagian putih atau kuning gelap. Tapi beberapa bagian transparan mungkin masih ada.

3. Campur semua bahan tepung pembalutnya. Masukkan tepung, bubuk bawang putih, garam, dan merica ke dalam kantong plastik yang bisa disegel. Segel plastiknya lalu kocok hingga tercampur rata.

Sebagai alternatif, Anda juga bisa memasukkan tiga bahan tersebut ke dalam mangkok dan mencampurnya dengan sendok, pengocok, atau tangan.

4. Balut hatinya dengan campuran telur. Masukkan tiap potongan hati ayam ke campuran telur hingga rata.

Angkat hati ayamnya ke atas mangkok dan diamkan selama beberapa detik agar telur yang kelebihan jatuh kembali ke mangkok.

5. Balut hati ayamnya dengan tepung. Masukkan hatinya ke dalam kantong plastik yang berisi tepung. Segel kembali plastiknya, lalu kocok hingga hatinya terbalut tepung secara rata.

Lakukan ini satu per satu atau sedikit demi sedikit. Jangan sekaligus, karena itu akan membuat Anda kesulitan membalutnya seluruh potongannya secara rata.

Jika Anda menggunakan mangkok, cukup masukkan tiap potong ke dalam mangkok tersebut dan balut menggunakan garpu, penjepit makanan, atau tangan.

Cara apapun yang Anda gunakan, ketika Anda mengangkat hati yang sudah dibalut, gerakkan sedikit untuk menjatuhkan tepung yang berlebih.

6. Masak hatinya selama lima sampai enam menit. Masukkan hatinya secara hati-hati ke dalam penggorengan yang berisi minyak panas. Masak hatinya sampai menjadi garing dan berwarna coklat keemasan.

Hati-hati agar minyaknya tidak meletup. Anda bisa mencegahnya dengan sedikit menutup penggorengannya. Tapi jangan menutup seluruhnya, karena itu bisa membuat isi penggorengannya terlalu panas sehingga merusak waktu memasaknya.

7. Sajikan segera. Angkat hatinya dari penggorengan dengan menyaringan dan tiriskan minyaknya. Setelah minyak yang berlebih tersaring, sajikan di atas piring dan nikmati.

Hal yang Anda Butuhkan.

Penggorengan.

Termometer masak.

Mangkok.

Pengocok.

Kantong plastik bersegel.

Penjepit makanan.

Tips.

Anda juga bisa memasak hati dan bawang menggunakan kompor, atau menggoreng hati ayam tanpa menggunakan penggorengan yang dalam (dan merendam hatinya dengan minyak panas).