cara memasak hati panggang dengan bawang dan daging asap

Cara Memasak Hati Panggang dengan Bawang dan Daging Asap.

Beberapa orang memang tidak suka makan hati. Tapi sebenarnya, jika dimasak dengan benar, hati bisa menjadi masakan yang enak. Berikut adalah beberapa cara untuk memasak hati dengan enak.

Bahan.

Untuk porsi 4 sampai 6 orang

675 gram hati sapi, dipotong menjadi 6 potong

6 iris daging asap

2 bawang bombay, dipotong-potong kecil

4 sendok makan mentega

125ml wine merah kering

0,25 gelas parsley segar, dipotong

1 daun salam, dihancurkan

1 sendok teh timi kering

125ml tepung serba guna

125ml air

1 sendok teh garam

0,5 sendok teh merica

langkah.

1. Panaskan oven sampai 180 derajat celcius. Oleskan permukaan nampan panggangan dengan minyak atau mentega agar hatinya tidak lengket ketika dipanggang.

Anda hanya perlu mengoleskannya sedikit, karena lemak dari hatinya akan luber ke permukaan nampan dan mencegah hati yang dipanggang lengket pada permukaan nampan.

2. Masukkan daging asap dan bawang pada permukaan nampannya. Masukkan tiga iris daging asap pada permukaan nampan. Kemudian masukkan bawang ke atas dagingnya, lalu lapisi lagi bawangnya dengan irisan daging asap.

Masukkan mentega ke bagian paling atas lapisan bahannya.

3. Campur wine, parsley, daun salam, timi, garam, merica, dan air ke dalam mangkok. Kemudian tuangkan campuran bahan tersebut ke nampan yang sudah berisi daging dan bawang, dan pastikan semua daging dan bawangnya terkena secara rata.

Anda sebaiknya mencampur semua bahannya terlebih dahulu di mangkok terpisah sebelum menuangkannya ke nampan panggangan agar campurannya tersebar secara rata.

4. Panggang bahan tersebut selama 30 menit. Tutupi nampannya dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang sampai bawang dan dagingnya mengeluarkan bau harum.

5. Balut hatinya dengan tepung. Selagi menunggu daging dan bawangnya dipanggang, tuangkan tepung ke sebuah piring dan balut tiap potong hati dengan tepung tersebut.

Anda bisa memudahkan proses ini dengan memasukkan tepungnya ke dalam kantong plastik, lalu masukkan hatinya satu persatu dan kocok hingga hatinya terbalut secara rata. Ulangi sampai semua potongan hatinya terbalut tepung.

Cara apapun yang Anda gunakan, setelah Anda membalutnya, gerakkan sedikit hatinya ketika diangkat agar tepung yang berlebih bisa jatuh.

6. Masukkan hatinya ke nampan panggangan berisi daging dan bawang yang sudha matang. Buka aluminium foil yang menutup nampannya dan susun hati yang sudah terbalut tepung ke atas daging asap yang ada di nampan.

Setelah menyusunnya, tutupi lagi nampannya dengan aluminium foil.

7. Panggang lagi selama 40 menit. Panggang dalam keadaan nampan tertutup aluminium foil selama 30 menit, dan untuk 10 menit terakhir, panggang dengan membuka tutup aluminium foilnya.

Selagi proses pemanggangan, Anda bisa menyirami hatinya dengan cairan yang ada di nampan agar cita rasanya tersebar secara merata dan mencegah hatinya menjadi kering.

8. Sajikan segera. Keluarkan nampannya dari oven dan sajikan hati, bawang, dan daging asapnya ke piring saji.

Hal yang Anda Butuhkan.

Minyak atau mentega untuk dioleskan.

Nampan panggangan.

Mangkok.

Pengocok atau sendok.

Aluminium foil.