cara memasak ayam panggang rempah pedas

Cara Memasak Ayam Panggang Rempah Pedas.

Paha ayam panggang mudah persiapannya, murah, dan terutama, masakan itu sangat lezat. Memanggang paha ayam bisa menghasilkan daging yang penuh cita rasa, empuk, dan berkulit kering. Persiapannya cukup mudah, cukup dengan memasukkan paha ayam ke campuran bumbu yang Anda sukai lalu panggang dalam oven dengan panas yang cukup tinggi. Berikut ini tiga cara jenis bumbu untuk membuat ayam panggang: saus madu, rempah pedas, dan bawang rosemary.

Waktu persiapan : 20 menit.
Waktu memasak: 65 menit.
Total waktu: 85 menit.

Bahan.
1/2 kilogram paha ayam
250 gr mentega
1/4 sdt bubuk cabai
1 sdt garam
1/2 sdt merica hitam
1/2 cup air jeruk lemon

Langkah.

1. Panaskan oven terlebih dahulu sampai 200 derajat Celsius. Agar oven sudah panas dan siap untuk memanggang ayam, panaskan oven ketika Anda hendak mulai membumbui ayam.

2. Cuci paha ayam. Keluarkan ayam dari wadah dan cucilah bersih-bersih dengan air dingin yang mengalir. Keluarkan lemak atau kulit yang tersisa.

Setelah Anda mencuci daging, keringkan daging dengan tisu dapur, supaya cita rasa daging tidak hilang, dan kulit ayam menjadi garing ketika sudah matang.

Taruh daging di piring sampai Anda siap beralih ke langkah berikutnya.

3. Lelehkan mentega di panci. Masukkan mentega ke dalam panci dan panaskan di atas kompor dengan panas sedang. Setelah mentega leleh, tambahkan cabai, lada hitam, garam, dan air lemon, lalu aduk supaya tercampur rata. Angkat panci berisi campuran bumbu tersebut dari kompor.

4. Lapisi ayam dengan campuran mentega. Gunakan jepitan, taruh potongan ayam ke dalam campuran mentega itu satu per satu. Aduk setiap potongan ayam dalam bumbu sampai semua potongan ayam terlapisi rata dengan bumbu. Taruh setiap potongan ayam di loyang dari logam atau kaca.

5. Panggang ayam. Masukkan ayam ke dalam oven dan pasang pengaturan waktu selama 30 menit. Cek ayam setelah 30 menit. Ayam sudah matang jika kulitnya kering dan kuning kecokelatan, atau jika suhu internalnya mencapai 80 derajat Celsius. Gunakan termometer daging untuk mengecek suhunya.[2]

6. Sajikan ayam. Sajikan ayam panggang dengan kentang tumbuk (mashed potatoes) dan salad, atau makanan pendamping yang Anda sukai.

Tips.

Untuk mengurangi lemak dalam resep ini, buang kulit dari setiap potongan ayam. Gunakan gunting dapur atau pisau untuk membantu membuang kulit dari daging.[4]

Saat proses pemanggangan, jangan taruh ayam terlalu penuh di loyang. Pastikan setidaknya ada jarak antara setiap paha ayam, kalau tidak ayam tersebut justru akan seperti dikukus alih-alih dipanggang.

Ayam panggang bisa dibumbu dengan kombinasi bumbu kering apa pun yang Anda sukai, atau bahkan hanya dengan garam dan lada. Alternatif lainnya, Anda bisa mencampur bumbu kering favorit Anda dengan bumbu perendam dan biarkan daging terendam dalam bumbu tersebut di lemari es selama beberapa jam atau selama semalam.

Agar kulit ayam lebih garing, nyalakan pemanggang (broiler) selama beberapa menit setelah ayam sudah benar-benar matang. Keluarkan ayam dari oven setelah kulitnya garing.

Peringatan

Kontaminasi silang antara ayam mentah dan ayam matang atau makanan lain yang sudah dimasak bisa menimbulkan penyakit. Pastikan untuk mencuci bersih tangan, talenan, dan peralatan makanan lain sebelum berkontak dengan makanan yang matang.