cara membuat ayam goreng selatan

Cara Membuat Ayam goreng Selatan.

Ayam goreng populer karena kelezatannya dan dapat dimakan baik baru dimasak maupun sudah dingin sebagai makanan piknik atau makanan ringan. Ayam goreng sangat populer sehingga sering kali selalu menjadi bagian dari menu kebanyakan restoran dan memang, dari semua daging, hanya ayam yang cenderung dapat goreng secara teratur. Jika dilakukan dengan benar, ayam goring akan benar-benar lezat.

Membuat ayam goreng di rumah memiliki sejumlah manfaat. Anda bisa mengontrol kualitas bahan, yang berarti Anda dapat menggunakan bahan yang segar dan Anda dapat memilih ayam organik mana yang Anda inginkan. Selain itu, Anda dapat melakukan variasi dalam bahan. Hal ini sangat memungkinkan setiap orang akan makan ayam di meja keluarga. Artikel ini memberikan beberapa variasi ayam goreng yang bisa Anda coba.

Bahan.

2 dada ayam tanpa kulit dan tulang

2 paha ayam tanpa kulit dan tulang

1 sdt garam

1 sdt merica hitam, baru digiling

Bubuk lada Cayenne, 1 cubit

150ml buttermilk

4 iris bacon

150g remah roti putih segar

Minyak bunga matahari, untuk menggoreng

Langkah.

1. Iris masing-masing dada dan paha secara diagonal untuk dibuat 4 potong.

2. Campurkan saus mustar dengan garam, merica dan cabai. Oleskan campuran tersebut di atas potongan ayam.

3. Taruh potongan ayam ke dalam mangkuk yang diisi dengan buttermilk. Putar balikan dengan lembut untuk melapisinya dengan buttermilk.

4. Siapkan daging. Tuang minyak hingga kedalaman 1 cm (1/2 ") dan panaskan. Masak daging sampai renyah. Angkat daging dan biarkan hingga dingin. Setelah itu dinginkan, lalu potong kecil-kecil.

5. Campur potongan daging cincang dengan remah roti. Lapisan buttermilk akan menutupi ayam dengan campuran daging dan remah roti.

6. Tambahkan lebih banyak minyak ke dalam panci yang digunakan untuk daging. Sekali lagi, kedalaman minyak harus 1cm (1/2 "). Api kecil.

Sangat penting menjaga suhu minyak goreng agar tidak terlalu panas karena hal ini dapat menyebabkan bagian luar menjadi garing sebelum dimasak. Jika Anda melihat minyak mulai mengeluarkan asap, itu terlalu panas. Tambahkan sedikit minyak untuk mengurangi suhu.

7. Masukkan potongan ayam. Goreng selama sekitar 10 menit. Putar sesekali selama waktu penggorengan. Jumlah waktu yang dibutuhkan untuk memasak tergantung pada ketebalan ayam; warna coklat keemasan menunjukkan bahwa ayam sudah matang.

8. Angkat dari panci dan hidangkan. Taburi dengan garam.

Jaga agar ayam yang sudah digoreng tetap hangat dengan memsaukannya ke dalam oven sebelum disajikan.

Cara Menjaga ayam goreng hangat

1. Taruh sedikit air dalam wadah di oven, buat beberapa alumunium foil menjadi bola.

2. Buat bola-bola alumunium foil tersebut agak besar sehingga cukup untuk membungkus semua ayam goreng tersebut.

3. Tutup semua dalam oven pada 150-200ºF / 65-95ºC. Sekarang Anda telah membuat wadah ayam buatan sendiri.

4. Simpan ayam dalam oven sampai siap untuk makan. Saat dikeluarkan akan benar-benar lembut.

Saran.

Jika Anda menggoreng banyak ayam, dianjurkan untuk melakukannya dalam wadah-wadah kecil sehingga Anda bisa mengontrol dengan baik suhu saat memasak dan lamanya waktu memasak. Potongan ayam dapat tetap hangat di piring pada oven jika diperlukan.

Untuk goreng ayam yang lebih renyah, jangan menggabungkan tepung dan remah roti. Sebaliknya, mengeruk potongan ayam dalam tepung, lapisan dengan sedikit tepung (hal ini akan mencegah remah roti berjatuhan). Kemudian celupkan ke dalam campuran telur / susu, kemudian ke remah roti. Bungkus dengan baik dengan remah roti, kemudian tempatkan ke wajan. Ikuti petunjuk memasak di atas, memasak dalam suhu 165ºF / 73ºC untuk paha dan kaki, 160ºF / 71ºC untuk dada dan sayap. Mulailah dengan paha, lalu tambahkan kaki, dada, dan sayap.

Saat menggoreng ayam, pilihlah minyak yang bekerja dengan baik pada suhu tinggi. Minyak harus memiliki titik nyala yang cukup tinggi (titik di mana ia mulai menyala dan berubah warna). Pilihan yang baik termasuk minyak kacang, bunga matahari dan beberapa minyak nabati lainnya.

Masak ayam secara menyeluruh. Untuk memastikan keamanan, ayam harus dimasak dengan matang. Hal itu penting untuk mengamati waktu memasak atau indicator yang dijelaskan dalam resep, untuk memastikan kedua rasa maksimal dan makanan aman untuk dikonsumsi.

Jika Anda menggoreng dalam wadah atau panci,ganti minyak setiap wadah untuk menghilangkan remah roti yang jatuh atau mereka akan terlihat gosong.

Jika Anda ingin ayam menjadi renyah dan baik dimasak, mengatur kompor dengan api rendah; akan memasak bagian dalam ayam.



Perhatian.

Perhatikan minyak sehingga tidak terlalu panas; jika terlalu panas minyak memiliki risiko pembakaran makanan atau memasak hanya bagian luarnya.

Pastikan ayam tidak berwarna merah muda; ayam mentah atau dimasak tidak benar dapat memiliki penyakit seperti salmonella dan juga dapat menyebabkan keracunan makanan. Pastikan agar dimasak sampai putih.

Gunakan penjepit untuk menempatkan ayam ke dalam adonan dan mengangkat dari wajan.

Gunakan minyak panas dengan hati-hati. Tangani dengan hati-hati dan menjaga anak-anak dan hewan peliharaan jauh saat menggoreng. Jauhkan wajah Anda dari minyak, minyak dapat muncrat tiba-tiba dan akan menimbulkan luka bakar jika terjadi kontak dengan kulit dan mata.

Ketika mengolah ayam, hindari dibakar dengan menggunakan sarung tangan.



Hal Yang Anda Butuhkan.

Mangkuk untuk mencampur dan pelapisan

Pelat untuk remah roti

Penjepit

Kertas / Tisu

Alat Goreng (panci atau penggorengan)

Kertas perkamen atau bungkus plastik

Rolling pin untuk membuat escalopes

Produk untuk mengukus dalam oven jika menjaga ayam goreng hangat

Serbet