cara mudah membuat kentang panggang klasik

Cara Mudah Membuat Kentang Panggang Klasik

Kentang panggang adalah salah satu hidangan pendamping klasik yang bisa diolah dengan berbagai variasi. Misalnya, salah satu resep kentang panggang klasik yang menggunakan krim sebagai dasar olahannya dikenal dengan nama Potato Dauphinoise. Berbeda dengan Potato Dauphinoise, kentang panggang klasik tidak menggunakan krim sehingga hasil olahannya lebih menyerupai kaserol yang tekstur permukaannya lebih garing. Jika Anda sudah menguasai resep kentang panggang klasik, niscaya membuat berbagai variasi kentang panggang akan semudah menjentikkan jari!



Steps.



Bahan Kentang Panggang Klasik.

55 gram mentega, potong dadu.

25 gram tepung terigu serbaguna.

500 ml susu.

200 gram keju Cheddar, parut.

1,2 kg kentang, kupas dan iris tipis.

Untuk: 4 porsi.





1. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Selagi menunggu oven panas, oleskan minyak atau mentega ke bagian dalam loyang berkapasitas 2,5 liter.



2. Lelehkan mentega di dalam panci dengan api sedang. Potong dadu mentega dan masukkan ke dalam panci berukuran kecil. Letakkan panci di atas kompor dan panaskan dengan api sedang. Teruslah mengaduk hingga mentega meleleh sepenuhnya.



3. Masukkan tepung, masak selama 2 menit atau sampai permukaannya bergelembung. Teruslah mengaduk adonan agar tepung dan mentega tidak gosong.



4. Angkat panci dari kompor, masukkan susu ke dalamnya. Pastikan Anda terus mengaduk adonan selagi memasukkan susu agar seluruh bahan lebih mudah bercampur.



5. Masak adonan dengan api sedang sampai mendidih. Setelah memasukkan susu, letakkan kembali panci di atas kompor dan panaskan dengan api sedang. Masak saus hingga mendidih selagi terus diaduk.



6. Masukkan 150 gram keju. Angkat panci dari kompor, masukkan keju, dan aduk hingga rata. Pastikan Anda juga mengaduk dasar panci untuk memastikan seluruh bahan tercampur rata. Simpan sisa keju (50 gram) untuk digunakan nanti.



7. Tata 1/3 bagian kentang di dasar loyang. Jika belum melakukannya, kupas dan cuci bersih kentang terlebih dahulu, lalu iris setipis mungkin sebelum menatanya di dasar loyang. Jangan menumpuk irisan kentang tetapi biarkan setiap sisinya sedikit bersinggungan.



8. Bumbui kentang dengan garam dan merica. Setelah itu, tuangkan 1/3 bagian saus keju ke permukaannya. Ulangi kembali proses meletakkan kentang, garam, merica, serta lapisan saus keju sebanyak dua kali.



9. Taburkan sisa keju secara merata ke permukaan kentang. Saat kentang matang, seharusnya keju akan meleleh dan membentuk lapisan tipis yang garing di permukaan kentang.



10. Panggang kentang tanpa ditutup selama 1 jam. Kentang matang jika teksturnya melunak dan warnanya berubah keemasan. Jika permukaan kentang terlihat gosong, segera tutup loyang dengan selembar foil aluminium dan lanjutkan proses pemanggangan.



11. Dinginkan kentang sebelum disajikan. Kentang panggang dapat dijadikan hidangan pendamping yang sangat lezat untuk aneka olahan daging. Selain itu, kentang panggang juga mudah dibawa ke mana-mana sehingga cocok disajikan sebagai menu piknik atau pesta.



Tips.

Jangan takut bereksperimen dengan aneka bumbu dan rempah. Percayalah, hampir semua bumbu dan rempah terasa lezat saat dipadukan dengan kentang. Cobalah menambahkan bawang putih atau daging asap, dan bersiaplah dikejutkan oleh rasanya yang istimewa!

Tidak memiliki atau tidak menyukai keju Cheddar? Cobalah menggunakan keju bercita rasa tajam lain seperti Parmesan atau Monterey Jack.

Sepinggan kentang panggang juga lezat disajikan sebagai menu makan siang atau sarapan.



Peringatan.

Ingat, suhu loyang dan kentang yang baru saja dikeluarkan dari oven sangatlah panas! Pastikan Anda selalu menggunakan penjepit untuk mengeluarkan loyang dari oven dan mendinginkan kentang sejenak sebelum disajikan.



Hal yang Anda Butuhkan.

Membuat Kentang Panggang Klasik.

Loyang berkapasitas 2,5 liter.

Panci berukuran kecil.

Garpu atau pengocok adonan berukuran kecil.

Oven.

Talenan.

Pisau pemotong sayuran.

Pengupas sayuran.