cara membuat kari ayam di wajan

Cara Membuat Kari Ayam di Wajan.

Kari ayam adalah hidangan yang kaya bumbu dan lezat yang terbuat dari ayam yang direbus dengan bawang bombai, bawang putih, dan berbagai macam rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, dan bubuk cabai. Hidangan ini banyak dikonsumsi di Asia Selatan, Asia Tenggara, dan Pulau Karibia, di mana di tempat-tempat tersebut hidangan ini disebut sebagai "ayam kari." Kari ayam semakin terasa menakjubkan jika dinikmati dengan nasi, kentang, atau naan (roti datar khas daerah Asia timur, tengah, dan Selatan seperti India). Jika Anda ingin tahu bagaimana membuat kari ayam sendiri, entah versi India, Jamaika, atau versi lainnya, pilih resep favorit Anda dari pilihan resep-resep berikut.

Sekilas: Kari Ayam

Panaskan ghee (disebut juga minyak samin, yaitu mentega yang dimurnikan, yang berasal dari India dan Pakistan) atau minyak sayur dalam wajan cekung yang dalam dan tambahkan cengkeh, kayu manis, daun salam, dan kapulaga.

Setelah campuran menggelegak akibat panas, tambahkan biji jinten dan bawang bombai potong dadu.

Setelah bawang bombai menjadi transparan, tambahkan jahe dan bawang putih.

Setelah beberapa menit, tambahkan ketumbar dan kunyit. Tumis selama beberapa menit.

Tambahkan potongan ayam Anda satu per satu sampai wajan penuh.

Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, tomat, garam, dan cabai.

Tutup dan masak, tambahkan garam masala (racikan bubuk rempah-rempah untuk masakan India) sementara campuran mendidih pelan. Lihat gambar dan detailnya.

Sajikan dengan nasi putih atau chapati (roti India), dan hiasi dengan potongan daun seledri. Lihat gambar dan detailnya.


1. Kumpulkan bahan. Resep ini untuk 4 porsi hidangan kari ayam. Berikut semua bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat kari ayam yang lezat.

1 kg ayam utuh (potong 12-16 potong).

3 bawang bombai besar (cincang).

3 tomat ukuran sedang (cincang).

4-5 sdm bubur tomat.

2 sdt ketumbar bubuk.

1 sdt bubuk kunyit.

1 sdt garam masala bubuk.

2 cengkeh.

1 daun salam.

2,5 cm kayu manis.

1 kapulaga hitam.

1 sdt biji jinten.

1 sdm jahe (cincang halus).

1 sdm bawang putih (cincang halus).

1 cabai hijau.

1 gelas .

Garam secukupnya..

2 sdm ketumbar segar, cincang

1/2 sdt cabe merah bubuk (secukupnya).

3-4 sdm minyak.


2. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam dan tambahkan cengkeh, kayu manis, daun salam, dan kapulaga. Anda bisa menggunakan minyak sayur atau minyak zaitun, meskipun ghee akan memberikan kari ayam Anda citarasa India yang paling otentik. Inilah yang harus Anda lakukan:

Begitu rempah-rempah mulai bergemercik, Anda bisa menambahkan biji jintan, tunggu sekitar lima detik, kemudian tambahkan bawang bombai potong dadu.

Kecilkan api sampai sedang dan tumis bawang sampai lembut dan transparan, yang akan memakan waktu sekitar 2-3 menit.

Setelah itu, tambahkan jahe dan bawang putih.

Kemudian, putar tombol kompor sampai api sedang-tinggi dan terus tumis bawang sampai berwarna coklat muda.

Lanjutkan mengaduk campuran untuk menggabungkan citarasa dan aromanya.


3. Tambahkan kunyit dan ketumbar, dan tumis selama satu menit sebelum menambahkan ayam, lalu tumis selama sekitar 5 menit. Biarkan kunyit dan ketumbar berbaur dengan rempah-rempah lainnya selama satu menit, kemudian tambahkan potongan ayam, hanya beberapa potong saja sekali memasukkan, sampai ayam memenuhi wajan. Jika Anda menambahkan terlalu banyak potongan ayam sekaligus, itu bisa membuat minyak di wajan memercik, jadi hati-hati. Saat Anda menambahkan ayam, aduk terus campuran dan bolak-balik ayam sehingga termasak merata serta tertutup dan terlapisi bawang bombai.

4. Tambahkan tomat, bubur tomat, garam, bubuk cabai merah dan cabai hijau dan tumis selama 5 menit. Inilah yang harus Anda lakukan selanjutnya:

Tambahkan 1 cup (240 ml) air panas.

Tutup dan masak sampai ayam hampir matang.

Tambahkan garam masala dan sekitar setengah dari daun seledri cincang (Anda harus menyisakan setengahnya lagi sebagai garnish).

Tambahkan sedikit air panas untuk menghasilkan saus atau kuah dengan kekentalan yang diinginkan. Masak sampai matang.


5. Putar tombol ke api kecil dan biarkan ayam mendidih pelan selama 10-15 menit. Proses ini akan memungkinkan ayam agar sepenuhnya matang dan terebus dalam campuran sayuran dan rempah-rempah sebentar. Tentu saja, ini akan lebih cepat jika menggoreng atau memasaknya di atas api yang lebih besar, tetapi ayam Anda tidak akan mendapatkan rasa otentik yang sama dengan cara ini.

6. Angkat dari api dan beri garnish atau hiasan. Setelah kari ayam Anda matang, coba cicipi dan tambahkan garam dan lada atau rempah-rempah lainnya seperlunya. Hiasi dengan seledri segar dan sajikan dengan nasi atau chapati (roti India).

7. Sajikan. Nikmati hidangan kari ayam yang lezat ini selagi panas.


Tips.

Anda bisa menggunakan kari bubuk jadi atau siap pakai jika ada (cukup 1 sdt).

Peringatan.

Tambahkan bubuk cabai dan cabai hijau sesuai selera Anda.